Chính quyền Quảng Châu, thành phố 19 triệu dân tại Trung Quốc, yêu cầu các nhà hàng phải thông báo cho khách hàng về cách chế biến dim sum. Quy định mới này nhằm minh bạch hóa quy trình làm món ăn nhẹ đặc trưng của miền nam Trung Quốc.
Những người sành ăn cho rằng dim sum ngon nhất phải được làm thủ công thay vì dùng máy móc. Để thực hiện món há cảo tôm, đầu bếp cần tỉ mỉ băm nhỏ nhân, bọc trong lớp vỏ bột mì trong suốt rồi cuốn tròn.
Sản phẩm đạt chuẩn sau khi hấp phải có vỏ mềm, nhân chín tới và đậm vị. Ngoài há cảo tôm, các nhà hàng thường phục vụ thực khách xíu mại, chả giò trong những chiếc rổ tre nhỏ.
Từ ngày 1/5, các quán trà phải công khai liệu dim sum của họ được làm thủ công tại chỗ hay được sản xuất bằng “phương pháp phi truyền thống”. Quy định này nhằm mục đích “truyền bá và bảo vệ di sản văn hóa phi vật thể của Quảng Châu”, khi ngày càng nhiều quán trà bán các loại dimsum làm từ dây chuyền sản xuất tự động.
Các quán ăn tuân thủ quy định sẽ được trao tấm biển ghi nhận họ là “cửa hàng truyền thống”. Giới chức cũng khuyến khích các doanh nghiệp cho khách hàng xem cách làm dim sum trực tiếp.
“Tôi rất ủng hộ điều này”, Amber Li, 25 tuổi, một người yêu thích dim sum, nói.
Người dân Quảng Châu rất kỹ tính về thực phẩm. Đôi khi, các nhà hàng quảng cáo là tươi ngon, nhưng sau khi ăn xong bạn mới phát hiện ra đó thực chất là đồ ăn chế biến sẵn (đông lạnh). Điều đó rất đáng thất vọng, theo Li.
Chen Huiyi, 32 tuổi, người gốc Quảng Châu, điều hành một kênh tiếng Anh trên nền tảng mạng xã hội Trung Quốc Tiểu Hồng Thư, giới thiệu những địa điểm du lịch tốt nhất ở quê hương. Cô cho biết dim sum luôn đứng đầu danh sách vì đại diện cho “tinh túy của nền văn hóa ẩm thực Quảng Châu”.
“Dim sum làm thủ công có thể đắt hơn một chút, nhưng ít nhất khách hàng có thể tự lựa chọn thay vì bị ngập trong các loại dim sum làm sẵn đôi khi được quảng cáo là mới làm”, cô nói. Trong tháng 4, nhiều người đã lên mạng xã hội Trung Quốc ca ngợi chính quyền vì đã giúp bảo tồn truyền thống làm dim sum thủ công.
Với người dân địa phương, dim sum không chỉ là món ăn, nó là một phong cách sống.
Trong ngôn ngữ đời thường, người dân không nói “đi ăn dim sum đi”, thay vào đó, họ mời nhau “đi yum cha” (uống trà) vì các quán trà ở Trung Quốc thường phục vụ kèm dim sum.
Các quán trà là nơi mọi người gặp gỡ, trò chuyện với nhau, theo lời Siu Yan-ho, đầu bếp kiêm giảng viên đại học tại Hong Kong, vì trước đây không có nhiều nơi để tụ tập và quán cà phê chưa phổ biến.
Các quán trà không giới hạn thời gian. Mọi người thường đến đó ngồi đọc báo, khoe các loại chim cảnh mình nuôi với nhau. Với nhiều người, các quán trà là nơi cộng đồng gắn kết. Văn hóa dim sum cũng rất phổ biến ở các thành phố nói tiếng Quảng Đông khác trong khu vực, như Hong Kong và Ma Cao.
Nếu kỹ thuật và tay nghề thủ công là chìa khóa của dim sum, vậy tại sao lại phải dùng máy móc để làm?
Ông Ken Zhang, chủ một quán trà ở Quảng Châu, cho biết các đối thủ cạnh tranh của ông đã tiết kiệm được rất nhiều tiền bạc và thời gian bằng cách chuyển sang sản xuất tập trung.
Ông và các nhân viên bắt đầu ngày mới lúc 6h30 để dành hai tiếng chuẩn bị trước khi mở cửa. Đối với các đối thủ dựa vào máy móc, họ “không cần phải chuẩn bị gì cả”, ông nói.
Ông nói thêm những đầu bếp dim sum giỏi nhất cũng chỉ có thể làm được 120 chiếc bánh bao mỗi giờ. Nhưng theo các trang web bán máy làm dim sum, một chiếc máy có thể sản xuất tới 3.000 chiếc cùng lúc.
Hiện tại, cửa hàng Zhang có khoảng 20 đầu bếp dim sum. Nếu làm dim sum bằng máy, ông có thể giảm được 14 nhân viên. Chi phí nhân công với ông “thực sự là một gánh nặng”.
Không phải ai cũng nhất quyết muốn dim sum làm bằng tay. Một số khách hàng cho biết họ đã quen với dim sum làm sẵn và sẵn lòng chấp nhận mức giá thấp hơn.
“Tôi chấp nhận dim sum đông lạnh, nhưng tôi không thể chịu nổi một hóa đơn đắt đỏ”, Wu Xia, 36 tuổi, nói.
Đó là lý do tại sao ông Zhang tin rằng ghi nhận sự cống hiến của ông và các đồng nghiệp giờ đây quan trọng hơn bao giờ hết.
“Đối với chúng tôi, đây chắc chắn là tin rất tốt. Chúng tôi đã kiên trì với công việc này trong một thời gian dài”, ông nói.
“Nếu một du khách đến tận Quảng Châu mà lại ăn dim sum chế biến sẵn, đó sẽ là một đòn giáng mạnh vào danh tiếng của thành phố với tư cách là một điểm đến ẩm thực”, Zhang nói.
Chiều 27-4, bà Nguyễn Thị Mộng Quyên - Giám đốc Trung tâm Xúc tiến thương mại và Du lịch Hà Tiên (tỉnh An Giang) - cho biết để chuẩn bị dịp lễ 30-4 và 1-5 này, Hà Tiên khuyến khích các doanh nghiệp làm du lịch địa phương nâng cao chất lượng dịch vụ du lịch.
Còn tại các điểm đến như Thạch Động, núi Đá Dựng, Mũi Nai… địa phương bố trí nhiều hoạt động vui chơi, tắm biển để phục vụ du khách.
"Các điểm chơi ở Hà Tiên có chuẩn bị sẵn và một số hoạt động được miễn phí để du khách thoải mái vui chơi, chụp ảnh cùng gia đình. Dịp lễ này du khách đến Hà Tiên chơi đông, công suất phòng đạt 100%", bà Quyên nói.
Tại điểm du lịch biển đảo Phú Quốc, lượng khách du lịch trong và ngoài bắt đầu nhộn nhịp đến nghỉ dưỡng cùng bạn bè. Năm nay khách nội địa đến Phú Quốc chơi lễ 30-4 khá nhộn nhịp. Các cơ sở lưu trú vẫn chuẩn bị đầy đủ, thậm chí ưu đãi giá cho du khách.
"Dịp lễ 30-4 này, khách sạn bên đơn vị chúng tôi cam kết không tăng giá phòng, mang đến cho quý khách một kỳ nghỉ thoải mái và trọn vẹn. Ngoài ra du khách lưu trú sẽ được ưu đãi các tiện ích như phục vụ miễn phí xe đạp đi dạo, trang bị kính lặn và cần câu cá để trải nghiệm câu cá", ông Ru Nam - Phó giám đốc The Nice ở Phú Quốc - thông tin.
Bà Vũ Thị Diễm Thúy - Phó chủ tịch Hiệp hội Du lịch An Giang, Chủ tịch Chi hội Du lịch Kiên Hải - cho hay lễ 30-4 này, đông đảo du khách chọn đến Hòn Sơn, Nam Du; trải nghiệm và khám phá đảo xanh với nhiều hoạt động thiết thực như chèo sup, lặn ngắm san hô và chinh phục núi Ma Thiên Lãnh.
"Các doanh nghiệp làm du lịch ở Kiên Hải đã chuẩn bị sẵn sàng để đón khách. Địa phương cũng khuyến khích doanh nghiệp nâng cao chất lượng dịch vụ, không nâng giá, bảo vệ môi trường để tạo thành điểm đến đẹp trong mắt khách", bà Thúy nói.
Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Cà Mau yêu cầu các đơn vị kinh doanh du lịch niêm yết giá và bán đúng giá niêm yết; bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, nâng cao chất lượng phục vụ. Các địa phương chủ động tổ chức hoạt động vui chơi, giải trí, mua sắm và trải nghiệm để phục vụ du khách.
Điểm nhấn của kỳ nghỉ là Tuần lễ Khoa học, Công nghệ - Văn hóa, Du lịch và cuộc thi "Gạo ngon vùng Đồng bằng sông Cửu Long" lần thứ I năm 2026, diễn ra từ ngày 24-4 đến 1-5 tại quảng trường Hùng Vương.
Cùng thời gian này, Ngày hội bánh dân gian Nam Bộ được tổ chức tại quảng trường Phan Ngọc Hiển, phường An Xuyên, tỉnh Cà Mau, kỳ vọng thu hút đông đảo người dân, doanh nghiệp và du khách.
Bên cạnh các điểm du lịch chính, loại hình du lịch sinh thái, du lịch cộng đồng tại các điểm nhỏ trong rừng, khu dân cư tiếp tục hút khách đến tham quan, trải nghiệm.
Nhiều xã, phường trên địa bàn tỉnh cũng hưởng ứng các hoạt động dịp lễ với những trò chơi dân gian như bắt vịt, bắt cá, đi cầu khỉ, làm bánh dân gian, thu hút đông đảo người dân và du khách tham gia.
Đến với Đồng Tháp dịp lễ 30-4 này, du khách thích thú với các điểm du lịch nông nghiệp, du lịch sinh thái như: Vườn quốc gia Tràm Chim, làng hoa Sa Đéc, chợ quê Tân Thuận Đông, chợ phiên xóm Rẫy, Khu di tích Xẻo Quýt, Khu di tích Gò Tháp.
Bà Bùi Minh Nguyệt - Giám đốc điều hành khách sạn Wildbird, Công ty Wildtour - cho biết đơn vị đã chuẩn bị sẵn sàng, nâng cấp các dịch vụ để đón khách dịp lễ 30-4.
"Chúng tôi đưa vào khai thác 20 chiếc xe đạp, phục vụ du khách đạp tuyến đường xanh mát trong Vườn quốc gia Tràm Chim. Du khách sẽ được trải nghiệm các hoạt động như: hái dừa, thu hoạch rau sạch, làm bánh xèo, xay bột làm bánh quê, câu cá vườn...
Ngoài ra các dịch vụ đã được khách đặt trước như: thuyền tham quan ngắm chim Vườn quốc gia Tràm Chim bằng ống nhòm, phòng lưu trú, chèo xuồng ba lá soi cá, hái bông súng, ngắm đom đóm, dịch vụ ăn uống, nghe đờn ca tài tử...", bà Nguyệt nói.
Theo bài báo có tựa đề "Việt Nam đang cực kỳ phổ biến đối với du khách Úc", số liệu chính thức mới nhất được Cục Thống kê Úc công bố tuần trước cho thấy, số chuyến đến Việt Nam đã tăng 16,1% trong 12 tháng qua, với 527.880 người Úc đến thăm Việt Nam. Đây là mức tăng trưởng lớn nhất so với bất kỳ điểm đến nào khác.
Theo sát phía sau là Trung Quốc, tăng 15,9% với 702.640 chuyến đi, và Nhật Bản, tăng 15,6% với 981.090 chuyến đi. Tristan Dakin, giám đốc quốc gia Úc của Công ty chuyển tiền Wise, giải thích sức hấp dẫn của Việt Nam bên cạnh tỷ giá quy đổi đồng tiền đô la Úc có lợi cho du khách còn nằm ở sự đa dạng và vị trí địa lý gần với Úc. Các chuyến bay từ những sân bay lớn trên bờ biển phía đông của Úc chỉ mất khoảng 8,5 giờ.
"Việt Nam mang đến sự đa dạng về cảnh quan, bãi biển, văn hóa quán cà phê và ẩm thực đường phố đẳng cấp thế giới trong một điểm đến nhỏ gọn, kết nối tốt, giúp du khách dễ dàng tùy chỉnh chuyến đi của mình, dù đó là kỳ nghỉ biển sang trọng với ngân sách tiết kiệm hay một chuyến phiêu lưu kiểu du lịch bụi. Kết hợp với chi phí ăn ở tương đối thấp, Việt Nam mang đến trải nghiệm tuyệt vời mà không cần phải thỏa hiệp", ông phân tích và dự đoán Việt Nam sẽ tiếp tục nằm trong tầm ngắm điểm đến hấp dẫn du khách Úc trong thời gian tới.
Trong khi đó, trên tất cả các thương hiệu du lịch của Flight Centre Travel Group (FCTG), lượng đặt chỗ đến Việt Nam đã tăng 24% trong 3 tháng đầu năm 2026 so với năm ngoái. Giám đốc điều hành mảng du lịch của FCTG, ông James Kavanagh, cho biết việc tăng cường năng lực bay dự kiến sẽ thúc đẩy lượng đặt chỗ hơn nữa, với việc VietJet tăng cường các chuyến bay đến Hà Nội vào năm ngoái và Vietnam Airlines khai thác các chuyến bay hai tuần một lần từ Melbourne vào tháng 6.
"Việt Nam đã chuyển từ một điểm đến mới nổi được yêu thích thành một điểm đến hàng đầu trong một thời gian rất ngắn", ông Kavanagh nói và nhận định, giống như Nhật Bản, đây là một trong những điểm đến đáp ứng công thức mà phần lớn người Úc đang tìm kiếm ở một điểm đến du lịch: tỷ giá chuyển đổi đô la Úc mạnh hơn, vé máy bay rẻ hơn, ẩm thực tuyệt vời và sức hấp dẫn phù hợp với mọi người.
Công ty du lịch Luxury Escapes có trụ sở tại Melbourne cũng cho hay chứng kiến lượng đặt chỗ đến Việt Nam tăng hơn 50% trong 3 tháng đầu năm 2026 so với cùng kỳ năm ngoái, với TP.HCM, Hội An, Đà Nẵng và Hà Nội là những điểm đến phổ biến nhất.
"Sự nổi tiếng của Việt Nam tiếp tục tăng trưởng theo cấp số nhân đối với du khách Úc", Giám đốc điều hành Luxury Escapes, Adam Schwab cho biết. "Mặc dù Nhật Bản thường thu hút nhiều sự chú ý hơn, nhưng giá trị mà bạn có thể nhận được ở Việt Nam, từ ẩm thực đường phố đến các lớp học nấu ăn và vẻ đẹp của vịnh Hạ Long, là không nơi nào trên thế giới có thể thể sánh bằng. Thêm vào đó là nhiều bãi biển đẹp nhất thế giới và mạng lưới đường hàng không rộng khắp, bạn sẽ có một điểm đến đáp ứng mọi tiêu chí".
Trên toàn cầu, người Úc đã thực hiện hơn 12,6 triệu chuyến đi nước ngoài trong 12 tháng qua, tăng 6,2%. Xu hướng người Úc ngày càng lựa chọn châu Á thay vì Mỹ rất rõ ràng trong nhiều tháng. Một trong những lý do được đề cập là tỷ giá hối đoái không thuận lợi so với các điểm đến ngắn hơn ở châu Á, đặc biệt là Việt Nam và Nhật Bản…
Bangkok Post hôm nay (6.4) đưa tin: Bộ Y tế Công cộng Thái Lan ước tính các hóa đơn y tế chưa thanh toán từ bệnh nhân nước ngoài lên tới ít nhất 100 triệu baht mỗi năm (khoảng 70 tỉ đồng).
Tiến sĩ Somruk Jungsaman, Thư ký thường trực của Bộ, cho biết các quan chức đang thu thập dữ liệu chi tiết để hiểu rõ hơn về quy mô của vấn đề. Xuất phát từ các quy tắc đạo đức nghề nghiệp, dịch vụ chăm sóc cấp cứu không thể bị trì hoãn. Điều này đồng nghĩa với việc các bệnh viện thường phải điều trị cho bệnh nhân bất kể họ có khả năng chi trả hay không khiến các cơ sở y tế phải tự gánh chịu chi phí tài chính.
Các trung tâm du lịch lớn như Phuket và Chiang Mai là những nơi chịu ảnh hưởng nặng nề nhất. Giám đốc bệnh viện Vachira Phuket - ông Weerasak Lorthongkham cho biết: "Mỗi năm, chúng tôi phải bù đắp khoảng 10 triệu baht (tương đương 8 tỉ đồng) chi phí điều trị cho những bệnh nhân nước ngoài không có bảo hiểm".
Ông Weerasak Lorthongkham chỉ ra nguyên nhân chính đến từ việc du khách thiếu kinh nghiệm khi lái xe máy hoặc sử dụng rượu bia và chất kích thích, đồng thời dẫn ví dụ một ca nghiêm trọng liên quan đến du khách Nga bị chấn thương cột sống nặng, chi phí điều trị vượt 1 triệu baht (khoảng 800 triệu đồng) nhưng không ai thanh toán. Gia đình không liên lạc được, còn đại sứ quán chỉ có thể hỗ trợ về mặt thủ tục hành chính. Cuối cùng, bệnh viện phải tự lo liệu và chi trả toàn bộ chi phí đưa bệnh nhân hồi hương.
"Nhiều du khách đến Phuket và lần đầu tiên thử lái xe máy, điều này làm tăng đáng kể rủi ro tai nạn", vị giám đốc này nói.
Trong khi đó, dữ liệu ngành bảo hiểm Thái Lan cho thấy một gói bảo hiểm du lịch cho kỳ lưu trú 2 tuần chỉ tốn khoảng 1.100 baht (khoảng 770.000 đồng) nhưng thường cung cấp mức chi trả y tế từ 3,6 - 9 triệu baht.
Thái Lan không phải quốc gia duy nhất thực hiện điều này. Bảo hiểm du lịch bắt buộc hiện đã được áp dụng tại nhiều khu vực và quốc gia như khối Schengen, Các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất (UAE), Nga và Cuba.
