Nhiều bạn đọc đồng cảm lẫn giật mình nhìn lại bản thân khi đọc những dòng chữ giàu cảm xúc trong bài viết “Trẻ nương bóng cha, người già nương vào đâu khi con cái bận rộn?”. Hình ảnh cha mẹ cô đơn trông ngóng con cháu trong căn nhà vắng gợi nên nhiều suy nghĩ.
Bạn đọc tên Duyên bày tỏ: “Thấy xót xa quá. Chúng ta mải mê chạy theo công việc mà quên mất cha mẹ đang già đi từng ngày”. Đồng tình, bạn đọc Thủy bộc bạch bài viết phản ánh thực trạng đáng buồn của xã hội hiện nay. Con cái đi xa làm ăn, cha mẹ ở nhà thui thủi trong bốn bức tường.
Đặc biệt, nhìn hình ảnh đôi vợ chồng già ngóng đợi con cái trong bài viết, bạn đọc tên Xuân cảm thán: “Thương các cụ quá. Sự cô quạnh ở tuổi xế chiều là điều đáng sợ nhất”.
Tương tự, người tên Lê N. Hiếu bày tỏ có những bậc cha mẹ cả đời nuôi nấng hy sinh cho con cháu, nhưng đổi lại là những sự thờ ơ, thậm chí vô ơn.
“Mình không nói đa số nhưng làm thế nào để cha mẹ được vui vầy, ấm êm… vẫn là dấu hỏi lớn. Mà câu trả lời quan trọng nhất chính là phụ thuộc lòng hiếu thảo của con cháu. Viện đủ lý do vật chất, bận rộn, mệt mỏi… nhưng dù bận đến mấy cũng sắp xếp được thôi”, bạn đọc này bình luận.
Bạn đọc tên Sunday Ly nhận định đây là thực trạng rất đáng báo động, là cảnh ngộ chung của nhiều gia đình từ thành thị đến nông thôn.
“Con cái trưởng thành buộc phải lên thành phố mưu sinh, một năm về nhà dăm ba lần, nếu quê xa có khi không về được. Cha mẹ buộc phải tự chăm sóc bản thân, con dư dả và có trách nhiệm thì gửi tiền hoặc sắp xếp về thăm”.
Chính vì tình trạng này, nhiều bạn đọc nhắn nhủ nên trân trọng từng giây phút khi cha mẹ còn khỏe mạnh, không biến ngôi nhà thành nơi lạnh lẽo đối với người già.
“Đừng để cha mẹ cảm thấy là người thừa trong chính ngôi nhà của mình. Sự gắn kết gia đình là liều thuốc quý giá nhất cho người cao tuổi”, bạn đọc tên Khiết bày tỏ.
Nhiều người phải đối mặt guồng quay cơm áo gạo tiền, phải dành thời gian chăm sóc con nhỏ…, tuy nhiên sự quan tâm không nhất thiết là luôn có mặt bên cha mẹ già, mà thể hiện bằng nhiều cách.
“Hiếu thảo là đạo làm người, nhưng đừng nói không sống chung cha mẹ là bất hiếu”, một bạn đọc chia sẻ.
Tuy không thể kề cận và nỗi lo cơm áo gạo tiền thật sự rất áp lực, nhưng sự quan tâm cha mẹ phải là ưu tiên hàng đầu. “Chăm sóc người già không chỉ là trách nhiệm mà còn là đạo đức. Đừng để sự bận rộn biến chúng ta thành kẻ vô tình”, người tên Minh viết.
Gợi ý cách quan tâm, độc giả Ngọc gợi ý: “Đôi khi chỉ cần một cái nắm tay cũng khiến ba mẹ cảm thấy bình yên. Đừng tiết kiệm sự yêu thương với những người đã hy sinh cả đời vì mình”.
Nhiều bạn đọc nhắn nhủ: “Một chút kiên nhẫn của con cái sẽ giúp họ thấy yêu đời hơn”, hay bạn đọc tên Thái viết rằng rất cần chú trọng sức khỏe tinh thần của người lớn tuổi, bởi cô đơn chính là căn bệnh nguy hiểm nhất.
Bạn đọc tên Thùy Dung cho rằng không thể đổ lỗi cho hoàn cảnh, điều kiện kinh tế để lơ là chăm sóc cha mẹ: “Cơ bản có hiểu được tình mẫu tử hay không, đừng đổ thừa hoàn cảnh. Thời cha mẹ khốn khó nuôi 4, 5 đứa con không sao. Giờ chưa gì con cái đã kể công”.
Cha mẹ già, chỉ chu cấp tiền bạc thôi chưa đủ. “Vật chất đầy đủ không bao giờ thay thế được tình cảm ấm áp. Người già cần sự lắng nghe và thấu hiểu hơn là tiền bạc”, bạn đọc tên Phương đồng cảm.
Bạn đọc Sunday Ly gợi mở rằng hành động chăm sóc cận kề, hỏi han là cần thiết: “Người già tính tình như con nít lần hai, dễ tổn thương và tủi thân, cần sự quan tâm chia sẻ đúng lúc”.
Ở khía cạnh ngược lại, nhiều ý kiến khuyên các bậc cha mẹ nên thích ứng với hiện thực con cái vô cùng bận rộn.
Bạn đọc Phong Vũ viết: “Một sự thay đổi khá đột ngột về một khía cạnh nhân khẩu học đang xảy ra. Thế hệ hiện tại bắt đầu già yếu sẽ neo đơn hơn thế hệ trước”.
Một bạn đọc khác ví von: “Dựa vào sông thì sông sẽ cạn, dựa vào núi núi cũng mòn, dựa vào người rồi ai cũng có cuộc sống riêng, cũng bỏ ta đi”. Và người này khuyên người già cũng như người trẻ nên dựa vào chính mình.
Trực diện hơn, bạn đọc Hoàng Xích Lô cho rằng đã đến lúc bỏ quan niệm trông vào con cái, và cả việc dành thật nhiều của cải cho con.
“Các cụ ngày xưa đa số làm nông, về già không lương hưu, không tài sản tích lũy vì vậy cần con cái chăm sóc. Còn bây giờ ra trường nuôi bản thân và vợ con là mừng rồi chứ mong gì phụng dưỡng. Nếu tụi nhỏ không thành công, có khi ông bà phải giữ cháu cho con cái đi làm chứ làm gì được an nhàn”.
Bạn đọc Sao Xẹt quan niệm nuôi con thành người tử tế là được, sống gần con nhưng không sống chung.
“Ba mẹ phải tạo cho mình một sự bảo hiểm tốt nhất khi không thể lao động được nữa. Chúng tôi đã U80, U70, có tiền hưu, bảo hiểm y tế, chút tiền còm phòng thân và vẫn lao động mỗi ngày, không thành gánh nặng cho con”.
Một em nhỏ đã vô tình tìm thấy kho báu khi đang đào bới trong sân trường và cảnh sát đã lập tức mở cuộc điều tra về phát hiện bất hợp pháp này.
Kho báu này bao gồm đồ trang sức, tiền xu bạc, một thỏi vàng, nhiều chiếc đồng hồ sang trọng và 5.000 bảng Anh (175 triệu đồng) tiền mặt. Số tang vật được chôn giấu trong một sân chơi của một trường học trên đường Nikolsburger Straße ở Wilmersdorf, phía tây nam Berlin, Đức.
Đứa trẻ đã báo cho giáo viên và cha mình, những người đã giữ những món đồ quý giá và gọi cảnh sát.
"Một kho báu nhỏ, một bất ngờ lớn", cảnh sát Đức viết trên Instagram. "Trong khi những người khác đang nhặt cành cây, người này ngay lập tức phát hiện ra một vài đồng xu bạc trong bụi cây", họ viết thêm trước khi kết luận: "Thật lòng mà nói, lần sau đến sân chơi ai mà không thèm nhìn vào bụi cây chứ?"
Cảnh sát tin rằng kho báu được chôn giấu này có thể liên quan đến hoạt động tội phạm.
Vào năm 2023, một người cháu trai đã tìm thấy kho báu của gia đình mình bằng cách sử dụng một tấm bản đồ kho báu được vẽ dựa trên trí nhớ.
Kho báu này đã được chôn giấu suốt 80 năm kể từ khi gia đình chạy trốn khỏi Ba Lan vào đầu Thế chiến thứ hai.
Jan, 69 tuổi, nói: "Cha tôi đã già yếu và tôi cứ nài nỉ ông ấy, tôi nói 'làm ơn vẽ cho con một tấm bản đồ – một ngày nào đó con có thể đến khu đất đó và tìm kiếm nó'".
"Ông ấy đưa cho tôi tấm bản đồ vào năm 1989, kèm theo một vài chỉ dẫn. Câu cuối cùng trong những chỉ dẫn này ghi rằng 'con phải tìm thấy bạc và súng săn'.
Và khi đọc được điều đó, tôi cảm thấy như nhận được một mệnh lệnh và tôi vô cùng xúc động vì nhận ra mình phải thực hiện được giấc mơ này", Jan nói thêm.
Khi thực phẩm được thả vào chảo ngập dầu ở nhiệt độ khoảng 170 - 180°C, bề mặt xảy ra phản ứng Maillard, tạo ra màu vàng nâu. Nhiệt độ cao làm nước ở phần vỏ ngoài bốc hơi nhanh, hình thành một lớp màng khô giòn.
Lớp màng này đóng vai trò như một vách ngăn. Chúng giữ lại lượng nước bên trong để thức ăn không bị khô cứng, đồng thời hạn chế dầu từ chảo thấm ngược vào nhân thực phẩm. Dù được nấu trong môi trường nhiều dầu, lượng chất béo thực tế đi vào bên trong thức ăn chiếm tỷ lệ thấp.
Nhiệt độ thấp khiến thức ăn ngậm mỡ
Khi chiên với ít dầu, nhiệt độ trong chảo biến thiên liên tục. Mỗi lần cho thực phẩm vào, nhiệt độ dầu giảm xuống. Với các nguyên liệu chứa lượng nước lớn như thịt, cá, đậu phụ, nhiệt độ thấp không đủ để nước bề mặt bốc hơi nhanh.
Hệ quả là thức ăn không thể tạo lớp vỏ giòn bao bọc ngay lập tức. Trong thời gian chờ chín, dầu mỡ có điều kiện ngấm sâu vào bên trong các thớ thịt hoặc rau củ, khiến món ăn bị mềm và giữ lại lượng dầu lớn.
Kỹ thuật chiên ngập dầu ráo mỡ
Kinh nghiệm của nhiều đầu bếp cho biết kỹ thuật kiểm soát nhiệt là yếu tố quyết định. Để thực hiện, người nấu cần làm nóng chảo, cho dầu vào và đợi đến khi nhúng thử đầu đũa mộc thấy bọt khí sủi tăm.
Trước khi chiên, thực phẩm cần được thấm khô nước bề mặt bằng khăn giấy để hạn chế bắn dầu và giảm khả năng ngậm mỡ. Khi chiên, chia nhỏ nguyên liệu thành từng mẻ để duy trì mức nhiệt ổn định. Phương pháp chiên ngập dầu giúp món ăn tiếp xúc nhiệt đồng đều các mặt, chín nhanh và không cần lật trở nhiều, hạn chế vỡ nát. Sau khi vớt, thức ăn cần được đặt lên giá lưới hoặc giấy thấm để loại bỏ lượng dầu thừa còn bám lại trên bề mặt.
Chọn dầu có điểm khói cao
Chiên ngập dầu yêu cầu mức nhiệt 160-180 độ C. Ở nhiệt độ này, người nấu nên chọn các loại dầu có "điểm khói" cao (mức nhiệt chất béo bắt đầu phân hủy) như dầu bơ (271 độ C), dầu hạt cải (230-240 độ C), dầu hướng dương hoặc ô liu tinh luyện. Việc dùng dầu có điểm khói thấp như dầu cá, dầu đậu nành ở nhiệt độ cao sẽ khiến dầu nhanh biến chất, đắng khét và sinh ra độc tố.
Không tái sử dụng dầu
Nhiều nghiên cứu y khoa đã chứng minh đun nóng dầu nhiều lần sinh ra chất béo chuyển hóa (trans fat) và hợp chất độc hại. Chúng làm tăng cholesterol xấu, gây xơ vữa động mạch, dẫn đến nguy cơ nhồi máu cơ tim và đột quỵ. Ngoài ra, dầu chiên đi chiên lại còn giải phóng các hóa chất có khả năng gây ung thư theo cảnh báo của WHO. Người nội trợ chỉ nên tái sử dụng dầu tối đa 1-2 lần.
Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương vừa tiếp nhận và điều trị thành công cho bệnh nhân N.V.T (66 tuổi, Hà Nội) nhập viện trong tình trạng suy hô hấp, khó thở nghiêm trọng.
Theo người nhà, ông T. có thói quen nhai đá viên để giải nhiệt nhanh sau mỗi lần đi đánh bóng hoặc đi ngoài trời nắng về.
Khai thác tiền sử bệnh, được biết 2 ngày trước khi nhập viện, ông bắt đầu đau họng, đau amidan kèm sốt cao. Chỉ sau một ngày, tình trạng nhanh chóng chuyển nặng, ông xuất hiện triệu chứng khó nuốt, khó thở và được người nhà đưa đến Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương cấp cứu.
Bác sĩ Trịnh Thùy Liên, chuyên khoa Tai Mũi Họng, Trung tâm Khám chữa bệnh theo yêu cầu và Quốc tế, người trực tiếp điều trị cho biết: Bệnh nhân nhập viện trong tình trạng niêm mạc họng viêm đỏ, lưỡi gà nề mọng. Khối phồng có điểm mủ trắng đẩy phồng thành bên họng, viêm phù nề lan tỏa toàn bộ thanh quản. Đặc biệt, nắp thanh thiệt phù nề hình ‘mõm cá mè’, khiến khe thở thanh môn bị chít hẹp, ứ đọng nhiều đờm rãi.
Kết quả xét nghiệm cho thấy tình trạng nhiễm trùng nghiêm trọng: Số lượng bạch cầu tăng cao, định lượng CRP (chỉ số viêm) tăng lên 55.1 mg/L. Chụp cắt lớp vi tính cho thấy xuất hiện ổ áp xe quanh amidan trái kích thước lên tới 16×41 mm, kèm theo các tổn thương vôi hóa gây hẹp vùng hầu họng và đường thở. Bệnh nhân được chẩn đoán áp xe quanh amidan trái thể dưới, viêm phù nề thanh thiệt cấp.
Theo Bác sĩ Trịnh Thùy Liên, đây là ca bệnh khó do bệnh nhân lớn tuổi, ổ áp xe nằm ở vị trí phức tạp (thể dưới) và đường thở đã bị chít hẹp gần như hoàn toàn. Việc đặt ống thở qua đường miệng để gây mê phẫu thuật đối mặt với nguy cơ thất bại cao.
"Nếu không đặt được ống thở, chúng tôi buộc phải mở nội khí quản qua da để hỗ trợ thở máy. Rất may, nhờ kinh nghiệm xử trí, ê-kíp đã đặt nội khí quản thành công, tạo điều kiện thuận lợi để chích rạch, dẫn lưu ổ áp xe", bác sĩ Trịnh Thùy Liên chia sẻ.
Sau 5 ngày điều trị tích cực và thực hiện thủ thuật chích dẫn lưu ổ áp xe, sức khỏe của ông T. đã hồi phục ổn định và được xuất viện.
Các bác sĩ cho biết, khi cơ thể đang nóng sau vận động hoặc đi nắng, việc uống nước đá lạnh đột ngột có thể tạo ra sự chênh lệch nhiệt độ lớn tại vùng họng. Điều này khiến niêm mạc họng và amidan bị kích thích mạnh, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, gây viêm và hình thành ổ áp xe.
Các chuyên gia y tế khuyến cáo người dân nên từ bỏ thói quen nhai đá, uống nước lạnh thường xuyên vì việc này không chỉ ảnh hưởng tới răng miệng mà còn làm tăng nguy cơ viêm họng, viêm amidan kéo dài và các biến chứng như áp xe quanh amidan. Đặc biệt không uống nước quá lạnh khi vừa đi nắng về. Nên uống nước ấm hoặc nước lọc ở nhiệt độ phòng, uống từng ngụm nhỏ để cơ thể thích nghi dần. Với trường hợp của ông T., sau 1 tháng khi tình trạng viêm ổn định, ông cần thực hiện phẫu thuật cắt amidan để triệt tiêu nguy cơ tái phát.
Áp xe amidan thể dưới là một biến chứng nguy hiểm. Nếu người dân thấy các dấu hiệu đau họng kèm khó nuốt, khó thở và sốt cao, cần đến ngay các cơ sở y tế chuyên khoa để được xử lý kịp thời, tránh nguy cơ suy hô hấp dẫn đến tử vong.
Các bác sĩ cũng lưu ý, nhiều người chủ quan với triệu chứng đau họng, tự mua thuốc điều trị tại nhà hoặc cố chịu đựng nên khi nhập viện, ổ áp xe đã lan rộng, gây nguy cơ tắc nghẽn đường thở.
