Từ sáng 30/4, nhân viên ở Bến cảng Ao Tiên (Quảng Ninh) gần như không có thời gian nghỉ khi phục vụ gần 20.000 khách tính tới cuối giờ chiều – kỷ lục về lượng khách phục vụ trong ngày, từ khi bến cảng hoạt động vào năm 2023.
Khách đi đảo Cô Tô chiếm đa số với gần 10.500 lượt, tuyến Minh Châu và Quan Lạn xấp xỉ nhau với khoảng 4.500 lượt.
Theo Trung tâm Cung ứng dịch vụ đặc khu Cô Tô, trong những ngày tới, lượng khách tới đây tiếp tục tăng. Địa phương đã xây dựng phương án đón khách, kiểm soát hoạt động kinh doanh dịch vụ, niêm yết giá và an toàn thực phẩm, hướng dẫn du khách bảo vệ môi trường biển.
Thành phố Vũng Tàu cũng trở thành tâm điểm thu hút khách du lịch tại khu vực phía nam. Dưới nắng nóng từ 34-36 độ của miền Đông Nam Bộ, hàng chục nghìn người dân từ TP HCM, Đồng Nai, Tây Ninh… đã đổ dồn về bãi biển để giải nhiệt.
Tại khu vực Bãi Sau, đoạn từ công viên Thùy Vân đến quảng trường Cột Cờ, tình trạng “ken đặc” người xuất hiện từ sớm. Nhìn từ trên cao, dọc bờ kè và dưới nước đều kín khách vui chơi, tắm biển. Lực lượng cứu hộ túc trực liên tục để đảm bảo an toàn cho du khách. Theo thống kê sơ bộ, địa phương đã đón khoảng 70.000 lượt khách trong ngày đầu tiên của kỳ nghỉ. Lượng khách tăng đột biến khiến tuyến đường Thùy Vân xảy ra tình trạng ùn ứ cục bộ, các bãi giữ xe và dịch vụ lưu trú luôn trong tình trạng hoạt động hết công suất.
Khu vực trung tâm thành phố Hạ Long cũ cũng sôi động không kém khi lượng khách lớn từ Hà Nội và các tỉnh phía bắc đổ về. Hầu hết khách sạn khu vực này đã báo cháy phòng. Tới chiều 30/4, cầu Bãi Cháy xảy ra ùn tắc kéo dài khi dòng người đổ về xem Carnaval Hạ Long 2026. Ước tính, sự kiện có khoảng 80.000 khách tham gia.
Trong khi đó, hoạt động du thuyền bớt sôi động hơn do đã qua cao điểm khách quốc tế. Đại diện Paradise Vietnam cho biết trong hai ngày 30/4-1/5, du thuyền kín khách với hai hải trình 4 và 7 tiếng trên vịnh. Tuy nhiên, các tàu ngủ đêm trên vịnh chỉ đạt công suất khoảng 70%.
Tại Thanh Hóa, biển Sầm Sơn vẫn là lựa chọn hàng đầu của khách. Hàng xe nối dài, di chuyển chậm ở trục đường Hồ Xuân Hương giáp bãi biển. Tới khoảng 17h, bãi biển nườm nượp người vui chơi, loa phát thanh tìm trẻ lạc vang lên liên tục, theo anh Ngô Văn Lân, người dân địa phương.
Hà Giang đông khách nhưng không đến mức “thất thủ” như dịp Tết Nguyên đán. Ông Hoàng An, đại diện Công ty Gió Hà Giang Travel, cho biết khách nội địa mùa này ưu tiên các điểm đến biển hơn. Các điểm du lịch ở Hà Giang như cây cô đơn, dốc Thẩm Mã tập trung đông khách chụp ảnh nhưng giao thông ổn định.
Theo ông Sình Gỉ Gai trưởng làng Lô Lô Chải, các cơ sở lưu trú kín phòng cả dịp lễ do số lượng cho thuê không nhiều, dự kiến ngày mai khách sẽ đến đông hơn.
Tại Huế, hệ thống lưu trú khu vực trung tâm và ven sông Hương đạt công suất gần 100%. Nhiều khách sạn 3-5 sao kín phòng suốt kỳ nghỉ, trong khi phân khúc homestay và nhà nghỉ ghi nhận lượng khách tăng mạnh.
Đại diện một số khách sạn cho biết tình trạng kín phòng kéo dài nhiều ngày, từ dịp Giỗ Tổ Hùng Vương đến hết kỳ nghỉ 30/4 – 2/5. Khách sạn Century trên đường Lê Lợi với quy mô 120 phòng ghi nhận công suất đạt 100% trong ba ngày từ 30/4 đến 2/5. Tương tự, khách sạn Moonlight Huế cũng cho biết đã kín phòng liên tiếp trong hai kỳ nghỉ.
Theo thống kê của Sở Du lịch, trong 5 ngày nghỉ lễ (29/4 – 3/5), Huế ước đón khoảng 610.000 lượt khách, tăng 73,7% so với cùng kỳ năm trước. Trong đó, khách quốc tế đạt khoảng 164.000 lượt, tăng 129%. Doanh thu du lịch ước đạt 1.350 tỷ đồng, tăng 85%, công suất phòng bình quân đạt khoảng 99%.
Không khí lễ hội cùng các hoạt động văn hóa lịch sử, di sản là yếu tố chính thu hút du khách. Các điểm tham quan như Đại nội, lăng các vua Nguyễn, chùa và phố đi bộ ven sông Hương luôn đông từ sáng đến tối. Nhiều tour trải nghiệm di sản và ẩm thực được đặt kín từ sớm.
Đà Nẵng được nhiều khách lựa chọn song các điểm du lịch nằm rải rác nên không xảy ra tình trạng quá tải. Theo bà Nguyễn Nguyệt Vân Khanh, Giám đốc Ban Tiếp thị Truyền thông Vietravel, các đoàn đi Đà Nẵng của công ty trong dịp nghỉ lễ 30/4 đều di chuyển thuận lợi. Lượng khách đông hơn dịp Giỗ tổ Hùng Vương nhưng các điểm tham quan vẫn phục vụ ổn, chưa gây ảnh hưởng đến trải nghiệm của du khách.
Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Đà Nẵng cho biết trong dịp nghỉ lễ Giỗ Tổ Hùng Vương và 30/4-1/5 năm nay, công suất phòng lưu trú toàn thành phố ước đạt 60-65%. Riêng khối khách sạn 4-5 sao và tương đương đạt khoảng 75-80%.
Theo dữ liệu từ Cảng hàng không quốc tế Đà Nẵng, Cảng hàng không Chu Lai cùng các đơn vị khai thác và hãng bay, trong 9 ngày cao điểm (25/4-3/5), tổng số chuyến bay nội địa và quốc tế đến thành phố ước đạt 1.460 chuyến, tăng 11% so với cùng kỳ năm 2025. Trung bình mỗi ngày có khoảng 162 chuyến, tăng 16 chuyến/ngày so với năm trước.
Hội An khác biệt hơn các điểm khác khi lượng khách lớn đổ dồn về phố cổ từ đầu giờ chiều, theo ông Trương Văn Quý, chủ homestay Hoi An Old Town Residence. Tới khoảng 16h, các con đường trung tâm phố cổ đã đông nghịt người. Hầu hết homestay, khách sạn quanh phố cổ “cháy phòng”. Khu vực rừng dừa Bảy Mẫutấp nập khách đến trải nghiệm chèo thuyền thúng.
Tại Măng Đen, nhiều cơ sở lưu trú thông báo hết phòng từ trước kỳ nghỉ. Khu vực trung tâm và quanh hồ Đăk Ke gần như không còn chỗ trống, du khách phải đặt trước từ 2-3 tuần, thậm chí sớm hơn mới có lựa chọn phù hợp. Đại diện S’nghe Măng Đen cho biết, tối 29/4, sau 23h vẫn có nhiều khách liên hệ đặt phòng nhưng cơ sở đã hết chỗ.
Lượng khách tăng cao khiến nhiều dịch vụ rơi vào tình trạng quá tải. Dọc đường Phạm Văn Đồng, các quán ăn và cà phê luôn đông kín, ôtô xếp hàng dài. Chị Diệu Hà, ở Quảng Ngãi cho biết gia đình phải chờ hơn một giờ mới có chỗ tại một quán ăn địa phương.
“Chúng tôi tham quan xong thác Pa Sĩ lúc gần trưa, đi suốt con đường không tìm được quán nào nhận khách, cuối cùng phải quay về homestay ăn tạm”, chị Hà nói. Theo hướng dẫn viên Tâm An, ngay trong ngày đầu kỳ nghỉ, các tuyến đường dẫn xuống thác Pa Sĩ và khu vực quanh hồ Đăk Ke đã đông nghẹt du khách. Việc di chuyển và tìm chỗ ăn uống gặp nhiều khó khăn.
Các đảo nhỏ khu vực phía nam như Phú Quý, Nam Ducũng kín phòng dịp này do nhu cầu nghỉ mát tăng cao.
Tại Nha Trang, đại diện Vietravel cho biết các đoàn khách khởi hành từ sớm và di chuyển theo Quốc lộ 1A nên không gặp tình trạng ùn tắc đáng kể, thời tiết nắng đẹp, lịch trình tham quan đúng kế hoạch; lượng khách tại điểm đến cũng đông hơn dịp trước nhưng ở mức có thể kiểm soát.
Với các tuyến miền Tây như Châu Đốc – Cần Thơ và Đồng Tháp, giao thông trên cao tốc và một số đoạn Quốc lộ 1A có đông xe hơn bình thường, xảy ra ùn nhẹ tuỳ từng thời điểm. Tuy nhiên, các đoàn vẫn di chuyển được.
Thời tiết tại khu vực miền Tây nắng ráo, nhiệt độ khoảng 29-32 độ C, phù hợp cho các chương trình tham quan nếu đoàn chủ động sắp xếp thời gian hợp lý.
Tại Đà Lạt, nhiều du khách cho biết giao thông dịp lễ thuận lợi hơn dự kiến.
“Gia đình tôi đi từ sáng sớm, qua các tuyến trung tâm khá thông thoáng, chỉ đông nhẹ quanh hồ Xuân Hương nhưng xe vẫn di chuyển liên tục, không phải chờ lâu”, anh Minh Tuấn, du khách từ TP HCM, nói.
Hướng dẫn viên Trúc Lâm cho biết lượng khách tại ga Đà Lạt, Thiền viện Trúc Lâm và Hồ Tuyền Lâm không đông so với các năm trước. Lâm lý giải việc Sân bay Liên Khương tạm đóng cửa là một trong những nguyên nhân khiến lượng khách đến thành phố dịp lễ năm nay khiêm tốn hơn so với cùng kỳ.
Tại đảo ngọc Phú Quốc, hướng dẫn viên Trương Phú Quốc cho biết thời tiết trong ngày khá dễ chịu nhờ có mưa rào vào buổi sáng. Lượng khách du lịch ghi nhận ở mức vừa phải, không quá đông; các hoạt động tham quan, vui chơi và trải nghiệm tại điểm đến vẫn diễn ra ổn định, chưa ghi nhận tình trạng quá tải.
Hàng chục du khách mua vé 1,7 triệu đồng mỗi người để dự chương trình Dạ yến Hoàng cung tại nhà hát Duyệt Thị Đường, tối 29/4.
Hàng chục du khách mua vé 1,7 triệu đồng mỗi người để dự chương trình Dạ yến Hoàng cung tại nhà hát Duyệt Thị Đường, tối 29/4.
Trong không gian nhà hát cổ nhất triều Nguyễn, du khách thưởng thức các chương trình nghệ thuật do diễn viên Nhà hát Nghệ thuật Truyền thống Cung đình Huế biểu diễn. Các tiết mục tái hiện không gian văn hóa xưa qua những điệu múa và bản nhạc cung đình.
Trong không gian nhà hát cổ nhất triều Nguyễn, du khách thưởng thức các chương trình nghệ thuật do diễn viên Nhà hát Nghệ thuật Truyền thống Cung đình Huế biểu diễn. Các tiết mục tái hiện không gian văn hóa xưa qua những điệu múa và bản nhạc cung đình.
Ban tổ chức xếp mỗi bàn bốn khách, có nhân viên mặc áo dài phục vụ riêng.
Ban tổ chức xếp mỗi bàn bốn khách, có nhân viên mặc áo dài phục vụ riêng.
Bát tiên hiến thọ (ảnh) là một trong 11 điệu múa cung đình triều Nguyễn còn tồn tại đến nay, bên cạnh các vũ khúc như Bát dật, Lục cúng hoa đăng, Tam tinh chúc thọ, Trình tường tập khánh, Đấu chiến thắng Phật, Tứ linh, Nữ tướng xuất quân và múa quạt.
Trong đó, điệu Trình tường tập khánh thường được biểu diễn vào các lễ đại thọ của vua. Nội dung tiết mục mô tả bốn vị thiên thần vâng mệnh xuống trần gian để chúc vua trường thọ, cầu mong nhân dân ấm no, giàu sang.
Bát tiên hiến thọ (ảnh) là một trong 11 điệu múa cung đình triều Nguyễn còn tồn tại đến nay, bên cạnh các vũ khúc như Bát dật, Lục cúng hoa đăng, Tam tinh chúc thọ, Trình tường tập khánh, Đấu chiến thắng Phật, Tứ linh, Nữ tướng xuất quân và múa quạt.
Trong đó, điệu Trình tường tập khánh thường được biểu diễn vào các lễ đại thọ của vua. Nội dung tiết mục mô tả bốn vị thiên thần vâng mệnh xuống trần gian để chúc vua trường thọ, cầu mong nhân dân ấm no, giàu sang.
Nhân viên phục vụ mặc áo dài theo phong cách cung nữ triều Nguyễn. Thực đơn gồm các món ăn cung đình như nem công, chả phượng, chè hạt sen bọc long nhãn.
Nhân viên phục vụ mặc áo dài theo phong cách cung nữ triều Nguyễn. Thực đơn gồm các món ăn cung đình như nem công, chả phượng, chè hạt sen bọc long nhãn.
Mâm ẩm thực cung đình với tâm điểm là món xôi nếp than được tạo hình linh vật rùa, biểu tượng cho sự trường thọ. Bao quanh đĩa xôi là 9 bát gia vị và đồ ăn kèm, được sắp xếp đối xứng trên mâm.
Mâm ẩm thực cung đình với tâm điểm là món xôi nếp than được tạo hình linh vật rùa, biểu tượng cho sự trường thọ. Bao quanh đĩa xôi là 9 bát gia vị và đồ ăn kèm, được sắp xếp đối xứng trên mâm.
Mâm ẩm thực cung đình với tâm điểm là món xôi nếp than được tạo hình linh vật rùa, biểu tượng cho sự trường thọ. Bao quanh đĩa xôi là 9 bát gia vị và đồ ăn kèm, được sắp xếp đối xứng trên mâm.
Chị Nguyễn Thị Yến, 26 tuổi, du khách Hà Nội, nhận xét các món ăn được tạo hình công phu. "Không gian yến tiệc tái hiện được nét cổ xưa, giúp thực khách vừa thưởng thức ẩm thực cung đình vừa xem biểu diễn tuồng, nhã nhạc", chị Yến nói.
Chị Thanh Hoàng, 27 tuổi, người Huế, đánh giá giá vé 1,7 triệu đồng xứng đáng với trải nghiệm văn hoá di sản. Các món ăn đạt 7,5/10 điểm.
Chị Nguyễn Thị Yến, 26 tuổi, du khách Hà Nội, nhận xét các món ăn được tạo hình công phu. "Không gian yến tiệc tái hiện được nét cổ xưa, giúp thực khách vừa thưởng thức ẩm thực cung đình vừa xem biểu diễn tuồng, nhã nhạc", chị Yến nói.
Chị Thanh Hoàng, 27 tuổi, người Huế, đánh giá giá vé 1,7 triệu đồng xứng đáng với trải nghiệm văn hoá di sản. Các món ăn đạt 7,5/10 điểm.
Theo kế hoạch, Dạ yến Hoàng cung sẽ được tổ chức tiếp vào đêm 1/5. Không gian có sức chứa tối đa 130 khách.
Theo Trung tâm Bảo tồn Di tích Cố đô Huế, chương trình là sự kết hợp giữa di sản, nghệ thuật cung đình và trải nghiệm ẩm thực cao cấp, được kỳ vọng trở thành điểm nhấn, góp phần làm sống lại vẻ huy hoàng của hoàng cung Huế trong đời sống đương đại.
Theo kế hoạch, Dạ yến Hoàng cung sẽ được tổ chức tiếp vào đêm 1/5. Không gian có sức chứa tối đa 130 khách.
Theo Trung tâm Bảo tồn Di tích Cố đô Huế, chương trình là sự kết hợp giữa di sản, nghệ thuật cung đình và trải nghiệm ẩm thực cao cấp, được kỳ vọng trở thành điểm nhấn, góp phần làm sống lại vẻ huy hoàng của hoàng cung Huế trong đời sống đương đại.
Trong cái nắng dịu của Mai Châu (Phú Thọ), bốn du khách Pháp - Pascal, Johan, Thierry và Sophie - háo hức bước ra khu vườn của gia đình anh Thanh (một người dân địa phương).
Họ cởi bỏ những đôi giày, đi chân đất và chăm chú lắng nghe anh Thanh hướng dẫn.
Mỗi người sau đó cầm cuốc, xạc cỏ trong vườn, băm đất, vun luống.... Những động tác còn vụng về khiến nhóm du khách đôi lúc bật cười, song ánh mắt ai cũng ánh lên sự thích thú hiếm thấy.
Nhóm khách sau đó được tự tay trồng rau, rồi tiếp tục đi thu hoạch rau muống cùng người dân để mang về luộc và thưởng thức bữa ăn. Những món ăn dân giã, đậm chất Việt Nam khiến họ ấn tượng.
Với nhiều người, đó chỉ là công việc thường ngày. Nhưng với những du khách đến từ một quốc gia hiện đại như Pháp, trải nghiệm ấy lại mang giá trị đặc biệt bằng cách “chạm” vào đời sống Việt Nam chân thực và gần gũi nhất.
Anh Nguyễn Văn Tuấn - người trực tiếp dẫn đoàn - cho biết, mô hình du lịch này không mới, nhưng chỉ thực sự thu hút du khách trong vài năm gần đây, khi nhu cầu “sống như người bản địa” của khách nước ngoài ngày càng tăng.
Theo anh Tuấn, nhiều nhóm khách khi đến Việt Nam thường chỉ đi qua rất nhanh các thành phố bởi ở đó hiện đại chẳng khác gì nơi họ sinh sống. Họ dành phần lớn thời gian về nông thôn, gặp gỡ nông dân, người dân tộc, xem cuộc sống và cách làm việc ra sao.
Theo tính toán, một chuyến du lịch trọn gói kéo dài 2-3 tuần của du khách có chi phí khoảng 2.000-3.000 euro (từ 60 đến gần 100 triệu đồng), bao gồm vé máy bay, lưu trú, ăn uống và các hoạt động trải nghiệm như làm vườn, cuốc cỏ, bắt cá, đi đám cưới...
Riêng chi phí mỗi ngày tại Việt Nam dao động khoảng 70-80 euro/người (tương đương hơn 2 triệu đồng).
Theo anh Tuấn, ý tưởng đưa khách trải nghiệm nông nghiệp, sinh hoạt đời thường đã được anh ấp ủ từ lâu.
Tuy nhiên, trước đây gặp nhiều khó khăn do rào cản ngôn ngữ và cách truyền đạt. Những công việc như làm vườn, hái thuốc, đan lát… tưởng đơn giản nhưng cần giải thích cặn kẽ để khách hiểu và hứng thú.
“Những năm qua, trình độ của các hướng dẫn viên được nâng cao, công cụ hỗ trợ cũng nhiều nên việc kết nối với du khách thuận lợi hơn. Khi mình giới thiệu đủ sâu, khách sẽ vượt qua cảm giác e ngại ban đầu và sẵn sàng trải nghiệm”, anh nói.
Điểm đặc biệt là thay vì ở khách sạn cao cấp, nhiều du khách chọn homestay với chi phí thấp hơn, khoảng 600.000 đồng/đêm cho hai người. Khoản tiền tiết kiệm sẽ được phân bổ cho các hoạt động trải nghiệm và chi tiêu tại địa phương.
Tuy nhiên, theo anh Tuấn, không phải du khách nào cũng lựa chọn hình thức này. Nhóm khách phù hợp thường là những người có thời gian dài ở Việt Nam, khoảng 2-3 tuần, chủ yếu đến từ Pháp, Bỉ hoặc Canada.
Họ có xu hướng quan tâm đến văn hóa, đời sống bản địa hơn là các điểm du lịch check-in.
“Có những người ở Paris, điều kiện tốt nên thường không muốn đụng tay vào việc gì. Ngược lại, khách từ vùng nông thôn hoặc miền Nam nước Pháp lại rất thích trải nghiệm này, vì họ muốn so sánh với cuộc sống quê hương họ”, anh Tuấn cho hay.
Mỗi chương trình trải nghiệm thường kéo dài 1-2 tiếng cho mỗi hoạt động, đủ để du khách cảm nhận mà không quá mệt. Họ có thể làm vườn, bắt cá, nấu ăn, rửa bát, thậm chí học đan lát hoặc làm chổi cùng người dân.
“Khách rất vui khi tự tay làm ra sản phẩm. Ví dụ họ trồng rau, rồi được hái rau muống ở vườn để luộc ăn. Họ ăn một đĩa rau do chính tay mình thu hoạch, cảm giác rất khác”, anh Tuấn kể.
Không chỉ dừng lại ở trải nghiệm, mô hình này còn góp phần tạo sinh kế cho người dân địa phương. Hoạt động du lịch này giúp nhiều gia đình có thêm thu nhập và gia tăng cơ hội giao lưu văn hóa.
Người dân trực tiếp hướng dẫn thường nhận khoảng 50.000 đồng/khách. Mỗi bữa ăn tại nhà dân có giá khoảng 200.000 đồng/khách. Hướng dẫn viên địa phương cũng có thêm thu nhập từ việc dẫn khách tham quan, phiên dịch.
Tuy nhiên, để mô hình này phát triển bền vững, theo anh Tuấn vẫn còn nhiều vấn đề cần giải quyết, đặc biệt là ý thức môi trường.
“Rác thải đang là điểm trừ lớn trong mắt du khách quốc tế. Đi đến đâu thấy rác họ sẽ cảm thấy không mấy dễ chịu. Tôi luôn yêu cầu khách không dùng chai nhựa, mang bình cá nhân. Để thay đổi ý thức của người dân địa phương về môi trường cần sự vào cuộc của cả cộng đồng và chính quyền”, anh chia sẻ.
Bên cạnh đó, điều kiện cơ sở vật chất tại các hộ dân cũng cần được cải thiện, đặc biệt là khu vệ sinh, để đáp ứng nhu cầu tối thiểu của du khách.
Anh Tuấn nhận định, các trải nghiệm về văn hóa, sinh hoạt khiến du khách không chỉ có một chuyến đi thú vị mà còn có cơ hội kết nối với con người và mảnh đất nơi họ đặt chân đến.
“Chỉ cần họ thấy vui, thấy ý nghĩa, họ sẽ quay lại hoặc giới thiệu cho bạn bè. Đó mới là giá trị lâu dài của du lịch”, anh Tuấn nói.
Trong 4 tháng đầu năm nay, Việt Nam đón 8,8 triệu lượt khách. Đây là mức cao nhất của 4 tháng đầu các năm từ trước đến nay.
So với chỉ tiêu đón 25 triệu lượt khách quốc tế trong năm 2026, ngành du lịch đã đạt 35% kế hoạch.
Yếu tố tạo nên sức hút của Việt Nam đối với du khách là môi trường chính trị - xã hội ổn định, an toàn, chính sách thị thực ngày càng thông thoáng, hoạt động xúc tiến, quảng bá được chuyên nghiệp hóa, cùng với hệ thống sản phẩm đa dạng, phù hợp xu hướng và chất lượng dịch vụ không ngừng được cải thiện, tạo nền tảng quan trọng để thu hút khách quốc tế đến Việt Nam.
Tối 1-5, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Đắk Lắk tổ chức chương trình "Trình diễn chế biến cá ngừ đại dương và không gian ẩm thực các món ngon miền biển". Đây là một trong những hoạt động trong chuỗi sự kiện kích cầu du lịch dịp lễ 30-4 và 1-5, nhằm phục vụ người dân, du khách, đồng thời quảng bá sản phẩm đặc trưng của địa phương.
Điểm nhấn của chương trình là màn trình diễn phi lê cá ngừ đại dương ngay tại sân khấu. Con cá ngừ nặng khoảng 70kg, dài 160cm, do ngư dân phường Tuy Hòa câu, được đầu bếp Nguyễn Mạnh Thuật - thành viên Hội Đầu bếp Phú Yên - trực tiếp thực hiện.
Theo đầu bếp, mỗi đường dao khi phi lê cá ngừ không chỉ thể hiện tay nghề của đầu bếp mà còn là cách trân trọng sản vật biển.
Không dừng ở phần trình diễn, tại chương trình còn có cooking show hướng dẫn chế biến ba món đặc trưng từ cá ngừ đại dương gồm sashimi, cá ngừ lúc lắc và lườn cá ngừ nấu lá é. Tại đây du khách có dịp giao lưu với đầu bếp, tìm hiểu cách nhận biết cá ngừ tươi, bí quyết giữ vị ngọt tự nhiên của cá và thưởng thức các món ăn được chế biến tại chỗ.
Đan xen với không gian ẩm thực là các tiết mục nghệ thuật truyền thống như hòa tấu đàn đá, hò bá trạo và hát bài chòi.
Trong chương trình còn có các gian hàng chế biến các món ngon miền biển, nơi các món ăn từ cá ngừ và hải sản được giới thiệu theo hướng kết hợp với gia vị đặc trưng của cao nguyên cùng các sản phẩm OCOP địa phương.
Ngoài yếu tố ẩm thực, trong khuôn viên chương trình còn có không gian trưng bày trải nghiệm văn hóa nghề câu cá ngừ với các ngư cụ truyền thống, ngư cụ hiện đại, các hình ảnh, tư liệu…
Sau phần phi lê cá ngừ đầy mãn nhãn, từng thớ thịt cá đỏ hồng tươi rói được xếp lên đĩa mời du khách thưởng thức tại chỗ.
Ông William (du khách từ Canada) thích thú nói: "Ngày mai tôi sẽ rời Phú Yên sau thời gian du lịch tại đây. Đêm nay thật tuyệt vời khi tôi được xem cắt cá ngừ và làm thành món sashimi thưởng thức tại chỗ".
Nhận phần cá ngừ sashimi miễn phí, chị Lê Thu Thảo (du khách TP.HCM) chia sẻ: "Cá ngừ rất tươi, còn giữ được độ dẻo mềm. Tôi còn được chương trình tặng thêm nước uống miễn phí. Dịp này tôi cũng mua khô cá ngừ một nắng về làm quà cho bạn. Tôi nghĩ rằng tỉnh nên có nhiều chương trình hay liên quan đến cá ngừ vì đây là món đặc sản rất đặc trưng để du khách biết đến địa phương".
Lãnh đạo Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Đắk Lắk cho hay chương trình không chỉ tôn vinh giá trị kinh tế của cá ngừ đại dương mà còn kể câu chuyện văn hóa, nghề biển. Đồng thời quảng bá du lịch địa phương qua cá ngừ đại dương.
