Anh Minh (Theo Britainnica)
Tin Gốc: https://vnexpress.net/thanh-pho-nao-tung-la-thu-do-cua-nuoc-my-5059062.html
Chính quyền Quảng Châu, thành phố 19 triệu dân tại Trung Quốc, yêu cầu các nhà hàng phải thông báo cho khách hàng về cách chế biến dim sum. Quy định mới này nhằm minh bạch hóa quy trình làm món ăn nhẹ đặc trưng của miền nam Trung Quốc.
Những người sành ăn cho rằng dim sum ngon nhất phải được làm thủ công thay vì dùng máy móc. Để thực hiện món há cảo tôm, đầu bếp cần tỉ mỉ băm nhỏ nhân, bọc trong lớp vỏ bột mì trong suốt rồi cuốn tròn.
Sản phẩm đạt chuẩn sau khi hấp phải có vỏ mềm, nhân chín tới và đậm vị. Ngoài há cảo tôm, các nhà hàng thường phục vụ thực khách xíu mại, chả giò trong những chiếc rổ tre nhỏ.
Từ ngày 1/5, các quán trà phải công khai liệu dim sum của họ được làm thủ công tại chỗ hay được sản xuất bằng "phương pháp phi truyền thống". Quy định này nhằm mục đích "truyền bá và bảo vệ di sản văn hóa phi vật thể của Quảng Châu", khi ngày càng nhiều quán trà bán các loại dimsum làm từ dây chuyền sản xuất tự động.
Các quán ăn tuân thủ quy định sẽ được trao tấm biển ghi nhận họ là "cửa hàng truyền thống". Giới chức cũng khuyến khích các doanh nghiệp cho khách hàng xem cách làm dim sum trực tiếp.
"Tôi rất ủng hộ điều này", Amber Li, 25 tuổi, một người yêu thích dim sum, nói.
Người dân Quảng Châu rất kỹ tính về thực phẩm. Đôi khi, các nhà hàng quảng cáo là tươi ngon, nhưng sau khi ăn xong bạn mới phát hiện ra đó thực chất là đồ ăn chế biến sẵn (đông lạnh). Điều đó rất đáng thất vọng, theo Li.
Chen Huiyi, 32 tuổi, người gốc Quảng Châu, điều hành một kênh tiếng Anh trên nền tảng mạng xã hội Trung Quốc Tiểu Hồng Thư, giới thiệu những địa điểm du lịch tốt nhất ở quê hương. Cô cho biết dim sum luôn đứng đầu danh sách vì đại diện cho "tinh túy của nền văn hóa ẩm thực Quảng Châu".
"Dim sum làm thủ công có thể đắt hơn một chút, nhưng ít nhất khách hàng có thể tự lựa chọn thay vì bị ngập trong các loại dim sum làm sẵn đôi khi được quảng cáo là mới làm", cô nói. Trong tháng 4, nhiều người đã lên mạng xã hội Trung Quốc ca ngợi chính quyền vì đã giúp bảo tồn truyền thống làm dim sum thủ công.
Với người dân địa phương, dim sum không chỉ là món ăn, nó là một phong cách sống.
Trong ngôn ngữ đời thường, người dân không nói "đi ăn dim sum đi", thay vào đó, họ mời nhau "đi yum cha" (uống trà) vì các quán trà ở Trung Quốc thường phục vụ kèm dim sum.
Các quán trà là nơi mọi người gặp gỡ, trò chuyện với nhau, theo lời Siu Yan-ho, đầu bếp kiêm giảng viên đại học tại Hong Kong, vì trước đây không có nhiều nơi để tụ tập và quán cà phê chưa phổ biến.
Các quán trà không giới hạn thời gian. Mọi người thường đến đó ngồi đọc báo, khoe các loại chim cảnh mình nuôi với nhau. Với nhiều người, các quán trà là nơi cộng đồng gắn kết. Văn hóa dim sum cũng rất phổ biến ở các thành phố nói tiếng Quảng Đông khác trong khu vực, như Hong Kong và Ma Cao.
Nếu kỹ thuật và tay nghề thủ công là chìa khóa của dim sum, vậy tại sao lại phải dùng máy móc để làm?
Ông Ken Zhang, chủ một quán trà ở Quảng Châu, cho biết các đối thủ cạnh tranh của ông đã tiết kiệm được rất nhiều tiền bạc và thời gian bằng cách chuyển sang sản xuất tập trung.
Ông và các nhân viên bắt đầu ngày mới lúc 6h30 để dành hai tiếng chuẩn bị trước khi mở cửa. Đối với các đối thủ dựa vào máy móc, họ "không cần phải chuẩn bị gì cả", ông nói.
Ông nói thêm những đầu bếp dim sum giỏi nhất cũng chỉ có thể làm được 120 chiếc bánh bao mỗi giờ. Nhưng theo các trang web bán máy làm dim sum, một chiếc máy có thể sản xuất tới 3.000 chiếc cùng lúc.
Hiện tại, cửa hàng Zhang có khoảng 20 đầu bếp dim sum. Nếu làm dim sum bằng máy, ông có thể giảm được 14 nhân viên. Chi phí nhân công với ông "thực sự là một gánh nặng".
Không phải ai cũng nhất quyết muốn dim sum làm bằng tay. Một số khách hàng cho biết họ đã quen với dim sum làm sẵn và sẵn lòng chấp nhận mức giá thấp hơn.
"Tôi chấp nhận dim sum đông lạnh, nhưng tôi không thể chịu nổi một hóa đơn đắt đỏ", Wu Xia, 36 tuổi, nói.
Đó là lý do tại sao ông Zhang tin rằng ghi nhận sự cống hiến của ông và các đồng nghiệp giờ đây quan trọng hơn bao giờ hết.
"Đối với chúng tôi, đây chắc chắn là tin rất tốt. Chúng tôi đã kiên trì với công việc này trong một thời gian dài", ông nói.
"Nếu một du khách đến tận Quảng Châu mà lại ăn dim sum chế biến sẵn, đó sẽ là một đòn giáng mạnh vào danh tiếng của thành phố với tư cách là một điểm đến ẩm thực", Zhang nói.
Tin Gốc: Vnexpress
Sáng 25/4, hơn 500 bạn trẻ diện cổ phục thuộc nhiều thời kỳ diễu hành tại khu vực Thảo Cầm Viên (phường Sài Gòn), trong chương trình Tiên thường tuần du. Đây là hoạt động nằm trong khuôn khổ Lễ hội sắc màu văn hóa lần 2, tổ chức nhân dịp Giỗ Tổ Hùng Vương.
Đại diện ban tổ chức cho biết sự kiện nhằm lan tỏa tình yêu văn hóa dân tộc qua những nếp áo xưa. Thông điệp của chương trình nhấn mạnh di sản không chỉ để gìn giữ trong bảo tàng mà cần thăng hoa trong nhịp sống đương đại.
Sáng 25/4, hơn 500 bạn trẻ diện cổ phục thuộc nhiều thời kỳ diễu hành tại khu vực Thảo Cầm Viên (phường Sài Gòn), trong chương trình Tiên thường tuần du. Đây là hoạt động nằm trong khuôn khổ Lễ hội sắc màu văn hóa lần 2, tổ chức nhân dịp Giỗ Tổ Hùng Vương.
Đại diện ban tổ chức cho biết sự kiện nhằm lan tỏa tình yêu văn hóa dân tộc qua những nếp áo xưa. Thông điệp của chương trình nhấn mạnh di sản không chỉ để gìn giữ trong bảo tàng mà cần thăng hoa trong nhịp sống đương đại.
Đoàn diễu hành đi qua các con đường nội khu của vườn thú hơn 160 năm tuổi.
Đoàn diễu hành đi qua các con đường nội khu của vườn thú hơn 160 năm tuổi.
Đoàn diễu hành đi qua các con đường nội khu của vườn thú hơn 160 năm tuổi.
Đoàn diễu hành đi qua các con đường nội khu của vườn thú hơn 160 năm tuổi.
Đoàn mang theo cờ lọng, lễ vật cùng nhiều loại trang phục đa dạng màu sắc. Đây là lần đầu hoạt động diễu hành được tổ chức tại vườn thú này.
Đoàn mang theo cờ lọng, lễ vật cùng nhiều loại trang phục đa dạng màu sắc. Đây là lần đầu hoạt động diễu hành được tổ chức tại vườn thú này.
Đoàn đi qua Bảo tàng Lịch sử TP HCM, công trình xây dựng từ năm 1929. Toàn hành trình dài khoảng 2 km, diễn ra trong một tiếng.
Ban tổ chức cho biết lộ trình tập trung vào các điểm đặc trưng của Thảo Cầm Viên, kết nối với Bảo tàng và Đền Hùng nhằm tạo sự liền mạch cho các giá trị di sản văn hóa.
Đoàn đi qua Bảo tàng Lịch sử TP HCM, công trình xây dựng từ năm 1929. Toàn hành trình dài khoảng 2 km, diễn ra trong một tiếng.
Ban tổ chức cho biết lộ trình tập trung vào các điểm đặc trưng của Thảo Cầm Viên, kết nối với Bảo tàng và Đền Hùng nhằm tạo sự liền mạch cho các giá trị di sản văn hóa.
Thành viên nhóm Vi cự Việt Nhân diễu hành trên đường Pasteur trong các bộ giáp mô phỏng trang phục từ thời dựng nước đến các triều Lý, Trần, Lê, Nguyễn.
Dẫn đầu đoàn, chị Tố Lâm, 30 tuổi, mặc bộ "Minh quang khải giáp" mô phỏng thời Lý - Trần. Chị cho biết theo các tài liệu nhóm nghiên cứu, chiến binh thời kỳ này thường đội mũ làm từ da hổ như một cách thể hiện chiến tích.
Thành viên nhóm Vi cự Việt Nhân diễu hành trên đường Pasteur trong các bộ giáp mô phỏng trang phục từ thời dựng nước đến các triều Lý, Trần, Lê, Nguyễn.
Dẫn đầu đoàn, chị Tố Lâm, 30 tuổi, mặc bộ "Minh quang khải giáp" mô phỏng thời Lý - Trần. Chị cho biết theo các tài liệu nhóm nghiên cứu, chiến binh thời kỳ này thường đội mũ làm từ da hổ như một cách thể hiện chiến tích.
Trần Hoài Nam, 28 tuổi, diện áo bào và đội mũ bình thiên mô phỏng vua triều Lý - Trần. Bộ cổ phục làm bằng lụa, do Nam tự thiết kế và hoàn thiện cùng nhiều phụ kiện trong 4 tháng.
"Tôi đã nghiên cứu nhiều tài liệu trước khi may bộ đồ này và thấy tự hào khi được diễu hành trước đám đông", Nam nói.
Trần Hoài Nam, 28 tuổi, diện áo bào và đội mũ bình thiên mô phỏng vua triều Lý - Trần. Bộ cổ phục làm bằng lụa, do Nam tự thiết kế và hoàn thiện cùng nhiều phụ kiện trong 4 tháng.
"Tôi đã nghiên cứu nhiều tài liệu trước khi may bộ đồ này và thấy tự hào khi được diễu hành trước đám đông", Nam nói.
Các nữ sinh xúng xính trong các bộ cổ phục và trang phục dân tộc Việt Nam. Lần đầu tham gia diễu hành, Lê Thị Ánh Như mang theo bánh chưng gù của người Tày để dâng cúng Đền Hùng.
"Bộ đồ giúp tôi thấy tự tin và xinh xắn hơn", cô gái 22 tuổi nói.
Các nữ sinh xúng xính trong các bộ cổ phục và trang phục dân tộc Việt Nam. Lần đầu tham gia diễu hành, Lê Thị Ánh Như mang theo bánh chưng gù của người Tày để dâng cúng Đền Hùng.
"Bộ đồ giúp tôi thấy tự tin và xinh xắn hơn", cô gái 22 tuổi nói.
Các nữ sinh xúng xính trong các bộ cổ phục và trang phục dân tộc Việt Nam. Lần đầu tham gia diễu hành, Lê Thị Ánh Như mang theo bánh chưng gù của người Tày để dâng cúng Đền Hùng.
"Bộ đồ giúp tôi thấy tự tin và xinh xắn hơn", cô gái 22 tuổi nói.
Nhóm bạn trẻ tái hiện trang phục của người Chăm, mang theo các loại bánh truyền thống như tapei karah, troyat, kram... để dâng vua Hùng.
Nhóm bạn trẻ tái hiện trang phục của người Chăm, mang theo các loại bánh truyền thống như tapei karah, troyat, kram... để dâng vua Hùng.
Anh Wladimir Pallu De Beaupuy cùng vợ con mặc áo dài cách điệu, đội đầu sư tử mô phỏng truyền thống múa sư tử vùng Bắc Bộ. Anh cho biết đã dựa vào các tư liệu hình ảnh thế kỷ 19, 20 để phỏng dựng lại các chi tiết này.
Theo anh Wladimir, Thảo Cầm Viên là địa điểm phù hợp để tổ chức diễu hành nhờ không gian thoáng mát, cự ly di chuyển hợp lý và không ảnh hưởng đến giao thông.
Anh Wladimir Pallu De Beaupuy cùng vợ con mặc áo dài cách điệu, đội đầu sư tử mô phỏng truyền thống múa sư tử vùng Bắc Bộ. Anh cho biết đã dựa vào các tư liệu hình ảnh thế kỷ 19, 20 để phỏng dựng lại các chi tiết này.
Theo anh Wladimir, Thảo Cầm Viên là địa điểm phù hợp để tổ chức diễu hành nhờ không gian thoáng mát, cự ly di chuyển hợp lý và không ảnh hưởng đến giao thông.
Nhiều người dân dừng lại bên đường cổ vũ, chụp ảnh cùng đoàn diễu hành.
Lần đầu đến Thảo Cầm Viên, Phương Thùy, 24 tuổi, cho biết bất ngờ khi tình cờ chứng kiến sự kiện. "Tôi không ngờ trang phục của người Việt xưa lại đẹp và phong phú như vậy", Thùy nói, trong lúc cùng bạn chụp ảnh kỷ niệm.
Nhiều người dân dừng lại bên đường cổ vũ, chụp ảnh cùng đoàn diễu hành.
Lần đầu đến Thảo Cầm Viên, Phương Thùy, 24 tuổi, cho biết bất ngờ khi tình cờ chứng kiến sự kiện. "Tôi không ngờ trang phục của người Việt xưa lại đẹp và phong phú như vậy", Thùy nói, trong lúc cùng bạn chụp ảnh kỷ niệm.
Sau gần một tiếng, đoàn diễu hành kết thúc hành trình tại Đền Hùng, gần cổng Thảo Cầm Viên. Các nhóm lần lượt mang lễ vật vào dâng cúng.
Ngôi đền do người Pháp xây dựng năm 1926, ban đầu là nơi tưởng niệm người Việt tử trận trong Thế chiến thứ nhất. Sau năm 1954, công trình đổi tên thành Đền Quốc Tổ Hùng Vương.
Diễn ra từ ngày 22 đến 27/4, "Lễ hội sắc màu văn hóa" còn có nhiều hoạt động như triển lãm giáp phục, lọng bướm, 100 gian hàng ẩm thực vùng miền và các buổi trải nghiệm vẽ nón, tạo hình chim Lạc. Ban tổ chức miễn phí vé vào cổng từ 17h đến 20h30 trong suốt thời gian lễ hội.
Sau gần một tiếng, đoàn diễu hành kết thúc hành trình tại Đền Hùng, gần cổng Thảo Cầm Viên. Các nhóm lần lượt mang lễ vật vào dâng cúng.
Ngôi đền do người Pháp xây dựng năm 1926, ban đầu là nơi tưởng niệm người Việt tử trận trong Thế chiến thứ nhất. Sau năm 1954, công trình đổi tên thành Đền Quốc Tổ Hùng Vương.
Diễn ra từ ngày 22 đến 27/4, "Lễ hội sắc màu văn hóa" còn có nhiều hoạt động như triển lãm giáp phục, lọng bướm, 100 gian hàng ẩm thực vùng miền và các buổi trải nghiệm vẽ nón, tạo hình chim Lạc. Ban tổ chức miễn phí vé vào cổng từ 17h đến 20h30 trong suốt thời gian lễ hội.
Sau gần một tiếng, đoàn diễu hành kết thúc hành trình tại Đền Hùng, gần cổng Thảo Cầm Viên. Các nhóm lần lượt mang lễ vật vào dâng cúng.
Ngôi đền do người Pháp xây dựng năm 1926, ban đầu là nơi tưởng niệm người Việt tử trận trong Thế chiến thứ nhất. Sau năm 1954, công trình đổi tên thành Đền Quốc Tổ Hùng Vương.
Diễn ra từ ngày 22 đến 27/4, "Lễ hội sắc màu văn hóa" còn có nhiều hoạt động như triển lãm giáp phục, lọng bướm, 100 gian hàng ẩm thực vùng miền và các buổi trải nghiệm vẽ nón, tạo hình chim Lạc. Ban tổ chức miễn phí vé vào cổng từ 17h đến 20h30 trong suốt thời gian lễ hội.
Tin Gốc: Vnexpress
Mô hình khách sạn con nhộng (capsule hotel) ra đời từ năm 1979 tại Osaka, Nhật Bản, do kiến trúc sư Kisho Kurokawa thiết kế nhằm phục vụ những nhân viên văn phòng lỡ chuyến tàu cuối về nhà. Sau gần nửa thế kỷ, mô hình tối ưu hóa không gian này đang bùng nổ tại các đô thị đắt đỏ nhất thế giới, điển hình là London, Anh, nơi giá phòng trung tâm luôn là rào cản với du khách.
St Peter’s Bay được xem là khách sạn con nhộng lớn nhất thế giới, mức giá 40 USD (khoảng 1 triệu đồng) cho một đêm lưu trú, đang thu hút lượng lớn khách du lịch. So với mặt bằng chung tại London, con số này chỉ bằng một phần nhỏ so với các khách sạn truyền thống, thường dao động ở mức vài trăm USD.
Cấu trúc của mỗi khoang ngủ chỉ là một không gian khép kín bằng nhựa hoặc sợi thủy tinh, diện tích vừa đủ cho một người nằm. Bên trong trang bị nệm, gối, đèn đọc sách, ổ cắm sạc và hệ thống thông gió. Ranh giới giữa sự tiện lợi và cảm giác ngột ngạt vẫn là chủ đề gây tranh luận. Với những người ưu tiên sự tinh gọn, đây là không gian ấm cúng, đủ riêng tư để ngả lưng. Những du khách có hội chứng sợ không gian kín dễ cảm thấy bị bó buộc trong chiếc hộp có trần sát đỉnh đầu.
Tiếng ồn là một trong những hạn chế lớn nhất của mô hình này. Do các khoang ngủ được xếp chồng lên nhau trong một không gian chung, âm thanh từ bước chân, tiếng khóa kéo vali hay tiếng trò chuyện ở khu vực hành lang rất dễ lọt vào bên trong. Việc sử dụng chung nhà vệ sinh và khu vực tắm rửa cũng đòi hỏi khách lưu trú phải thích nghi với văn hóa sinh hoạt cộng đồng.
Sự xuất hiện và thành công của khách sạn con nhộng tại phương Tây phản ánh sự thay đổi trong tư duy du lịch hiện đại. Thay vì chi trả cho những tiện nghi dư thừa, du khách thế hệ mới có xu hướng tối giản hóa nhu cầu lưu trú, ưu tiên ngân sách cho các trải nghiệm thực tế tại điểm đến. Tại một thành phố có chi phí đắt đỏ như London, việc đánh đổi không gian rộng rãi lấy vị trí trung tâm và giá thành rẻ đang trở thành lựa chọn thực dụng của nhiều người.
Dù ra đời từ thập niên 1970 với mục đích ban đầu là giải pháp tình thế cho người lao động, khách sạn con nhộng hiện nay đã tiến hóa thành một phân khúc lưu trú.
Tin Gốc: Vnexpress