Để đảm bảo sức khỏe, mọi người thường quan tâm đến việc ăn gì hơn là ăn vào lúc nào. Tuy nhiên, một bác sĩ nội khoa đã lên tiếng cảnh báo thời điểm ăn cũng rất quan trọng.
Đồng hồ sinh học bên trong cơ thể quyết định cách cơ thể xử lý thức ăn. Ngoài việc ăn khuya, có một kiểu ăn cũng có thể làm rối loạn lượng đường trong máu, chức năng gan và quá trình tích trữ mỡ.
Bác sĩ Sunil Rana, Trưởng khoa Nội, Bệnh viện Asian (Ấn Độ), giải thích: Cơ thể hoạt động theo đồng hồ sinh học. Mọi cơ quan đều tuân theo nhịp sinh học, từ kiểm soát hoóc môn, tiêu hóa đến trao đổi chất. Vào buổi sáng, insulin hoạt động tốt hơn, giúp thức ăn chuyển hóa thành nhiên liệu. Tuy nhiên, hiệu quả này giảm dần vào chiều tối. Nghiên cứu của Viện Y tế Quốc gia Mỹ (NIH) cho thấy ăn muộn hơn trong ngày làm giảm khả năng dung nạp glucose và tăng tích trữ mỡ. Thậm chí, cùng một bữa ăn nếu ăn lúc 22 giờ sẽ khiến lượng đường trong máu tăng cao hơn so với lúc 10 giờ sáng.
Bác sĩ Rana giải thích: Hầu hết mọi người chỉ tập trung vào những gì họ ăn, nhưng thời điểm ăn cũng quan trọng không kém đối với sức khỏe trao đổi chất. Cơ thể tuân theo nhịp sinh học tự nhiên, và ăn uống giờ giấc thất thường – như ăn tối muộn hoặc bỏ bữa sáng – có thể làm rối loạn độ nhạy insulin, dẫn đến lượng đường trong máu không ổn định, đồng thời, gan phải làm việc quá sức. Theo thời gian, điều này làm tăng nguy cơ mắc tiền tiểu đường, gan nhiễm mỡ và tăng cân, theo tờ Times Of India.
Gan là cơ quan chịu ảnh hưởng nặng nề từ thói quen ăn uống giờ giấc thất thường. Ăn khuya buộc gan phải xử lý chất dinh dưỡng khi nó cần được nghỉ ngơi, dẫn đến tích tụ mỡ ngay cả ở những người ăn thực phẩm “lành mạnh” hoặc không uống rượu. Bác sĩ Rana nhấn mạnh: Ăn uống giờ giấc không đều đặn khiến gan phải vật lộn để xử lý chất dinh dưỡng một cách hiệu quả, điều này có thể âm thầm thúc đẩy sự tích tụ mỡ.
Ngoài ra, ăn khuya làm thay đổi cách cơ thể lưu trữ mỡ. Do quá trình trao đổi chất chậm lại vào ban đêm, cơ thể chuyển từ chế độ đốt cháy sang tích trữ năng lượng. Bỏ bữa cũng không giúp giảm cân mà trái lại khiến cơ thể chuyển sang chế độ bảo tồn, làm chậm trao đổi chất và tăng cảm giác thèm thực phẩm nhiều đường.
Như vậy: Ăn uống giờ giấc đều đặn, đặc biệt là bữa tối sớm, là chìa khóa để duy trì sự cân bằng. Điều chỉnh thời gian ăn uống phù hợp với nhịp sinh học tự nhiên không chỉ giúp ổn định đường huyết mà còn bảo vệ gan và ngăn ngừa tăng cân.
Tin Gốc: Thanh Niên

Chị Nguyễn Hiền nặng 53 kg, không thuộc nhóm thừa cân theo bất kỳ thang đo nào. Nhiều năm sau khi sinh hai con, mỗi lần mặc đồ ôm, chị lại hóp bụng. Vòng eo 60 cm thời con gái đã biến mất từ lúc nào không hay, thay bằng vùng bụng dưới mềm nhão. Hiền tự an ủi bằng câu quen thuộc mà nhiều phụ nữ vẫn nói với nhau: "Sau sinh ai cũng vậy thôi".
Ba năm trước, cựu nhân viên ngân hàng ở Hải Phòng tình cờ tham gia một chương trình chuyển đổi vóc dáng. Chị không kỳ vọng nhiều, chỉ muốn thử xem có giảm được vài cm vòng bụng hay không.
Sau ba tháng, cân nặng của chị hầu như không đổi, chỉ giảm nhẹ 0,5 kg xuống còn 52,5 kg. Nhưng vòng bụng trên giảm 6 cm, vòng bụng dưới giảm 8 cm. Tỷ lệ cơ, mỡ và nước trong cơ thể thay đổi rõ rệt. Chỉ số tuổi sinh học (Bio-age) của chị đo được ở mức 26, trẻ hơn tuổi thật lúc bấy giờ 11 tuổi.
Tuổi sinh học phản ánh mức độ lão hóa thực sự của cơ thể, độc lập với năm sinh trên giấy tờ. Nó được xác định thông qua các xét nghiệm mẫu nước bọt, máu hoặc nước tiểu để đánh giá các chỉ dấu sinh học như viêm mãn tính, độ đàn hồi tế bào và chức năng trao đổi chất. Một nghiên cứu năm 2023 đăng trên tạp chí Nature Aging cho thấy lối sống, đặc biệt là chế độ dinh dưỡng, có thể làm chậm hoặc đảo ngược tuổi sinh học đáng kể hơn yếu tố di truyền trong nhiều trường hợp.
Điều Hiền không làm trong ba tháng đó là cắt tinh bột, tập nặng, hay bỏ bữa cơm cùng gia đình. "Tôi vẫn ăn tôm, cá, thịt, rau củ, trái cây tươi mỗi ngày. Không có gì cầu kỳ hay đắt tiền cả", chị nói.
Thay đổi duy nhất nằm ở thứ tự và cấu trúc bữa ăn. Người phụ nữ áp dụng nguyên tắc ăn rau củ trước, tiếp theo là đạm, cuối cùng mới đến tinh bột. Một nghiên cứu năm 2015 từ Đại học Cornell chỉ ra rằng ăn rau và protein trước tinh bột giúp làm chậm hấp thu glucose và giảm đỉnh đường huyết sau bữa ăn tới 29%, từ đó hạn chế tích trữ mỡ và kiểm soát cảm giác thèm ăn. Chị cũng hạn chế thực phẩm chế biến sẵn, đường tinh chế và đồ nhiều dầu mỡ, đồng thời áp dụng nguyên tắc bàn tay để ước lượng khẩu phần từng nhóm chất.
Về vận động, chị tập cardio nhẹ kết hợp yoga, hai đến ba buổi mỗi tuần, mỗi buổi 30 phút.
Chị Hiền mô tả cách chị nghĩ về cơ thể: "Cơ thể như một chiếc máy. Vấn đề không phải là ép nó chạy nhanh hơn, mà là đổ đúng nhiên liệu. Khi nạp đúng chất, cơ thể tự điều chỉnh". Đó là lý do người phụ nữ không xem việc tập luyện cường độ cao là ưu tiên, và kết quả của chị cho thấy cách tiếp cận đó có hiệu quả, ít nhất với cơ thể cũng như lối sống của mình.
Gần hai năm sau, chị vẫn duy trì các chỉ số đó mà không cảm thấy áp lực. Nhưng điều Hiền không ngờ là hành trình thay đổi vóc dáng lại đẩy chị sang một ngã rẽ nghề nghiệp hoàn toàn khác. Chị nghỉ việc văn phòng, học chuyên sâu về khoa học dinh dưỡng và giải phẫu cơ thể, rồi trở thành huấn luyện viên vóc dáng online.
Khách hàng của chị phần lớn là những bà mẹ bỉm sữa đang loay hoay tìm lại chính mình. Trong các phiên tư vấn, chị hướng dẫn họ cách kiểm soát lộ trình bằng những chỉ số cơ thể cụ thể thay vì cảm tính. Mục tiêu cốt lõi không phải là theo đuổi những tiêu chuẩn hoàn hảo khắt khe, mà là việc tập trung giảm mỡ, tăng cơ và thay đổi lối sống một cách an toàn ngay cả trong giai đoạn cho con bú. Chị khuyến khích học viên lắng nghe phản ứng của cơ thể sau mỗi bữa ăn và chủ động loại bỏ từng thói quen xấu.
"Bạn không cần làm gì cực đoan. Hãy bắt đầu từ những bước nhỏ nhất như ăn đúng, hiểu mình, và kiên nhẫn với chính cơ thể", Hiền nói.
Tin Gốc: Vnexpress

Phần lớn nền y tế hiện đại đang phụ thuộc vào các sản phẩm hóa dầu vốn đang bị kẹt lại do tình trạng đình trệ vận tải tại vùng Vịnh. Các sản phẩm này đóng vai trò quan trọng từ việc cấu thành nguyên liệu sản xuất thuốc đến việc tạo ra hàng triệu vật tư tiệt trùng dùng một lần như đồ bảo hộ, ống thông y tế hay vỏ các thiết bị chẩn đoán.
NHS là một trong những đơn vị thu mua vật tư y tế lớn nhất thế giới, mỗi năm chi khoảng 8 tỷ bảng cho thiết bị và vật tư tiêu hao, từ găng tay cao su, khăn giấy đến ống stent hay khớp háng nhân tạo. Riêng hóa đơn thuốc men trong giai đoạn 2024-2025 đã lên tới 21,6 tỷ bảng.
Tình trạng khan hiếm tạm thời một số loại thuốc, thiết bị vốn không hiếm gặp và đã trở nên trầm trọng hơn kể từ sau Brexit cũng như trong đại dịch Covid-19. Tuy nhiên, cuộc chiến tại Iran đe dọa tình trạng thiếu hụt vật tư y tế trở nên sâu sắc và lan rộng hơn tại Anh cũng như trên phạm vi toàn cầu, đẩy giá thành lên cao và châm ngòi cho một cuộc chạy đua giành giật nguồn cung giữa các quốc gia.
Ông Jim Mackey, Giám đốc điều hành NHS England, "rất lo lắng" trước những thách thức đối với chuỗi cung ứng. Chia sẻ với Health Service Journal, ông cho biết NHS sẽ cần đến nguồn kinh phí bổ sung từ chính phủ nếu cuộc chiến gây ra một "cú sốc lớn" về giá cả vật tư y tế.
Trước tình hình đó, NHS England đã đẩy mạnh thu mua thuốc và thiết bị y tế để xây dựng các kho dự phòng. Dù hiện tại chưa xảy ra tình trạng thiếu hụt nhờ ưu thế của một "khách hàng lớn" nhưng tình hình này có thể thay đổi nếu xung đột kéo dài. Việc các cơ sở hạ tầng năng lượng và mỏ khai thác tại eo biển Hormuz bị hư hại có khả năng khiến sự gián đoạn thêm trầm trọng.
NHS Supply Chain là cơ quan đấu thầu trung ương quản lý việc tìm kiếm nguồn hàng, giao nhận và cung ứng hơn 620.000 sản phẩm, từ vật tư tiêu hao lâm sàng đến thiết bị y tế cho các cơ sở thuộc NHS. Ông Tom Brailsford, Trưởng bộ phận ứng phó, cho biết cơ quan này đã cho tích trữ thêm các loại hàng hóa thiết yếu và đang làm việc với các đối tác cung ứng để đảm bảo các tuyến đường vận chuyển luôn thông suốt.
Tại Trung Đông, các sân bay vẫn trong tình trạng gián đoạn và nhiều hãng hàng không phải cắt giảm chuyến bay do lo ngại về nguồn cung nhiên liệu. Trong điều kiện bình thường, Dubai và Doha vốn là những cửa ngõ huyết mạch để vận chuyển thuốc bằng đường hàng không từ Ấn Độ, nơi được mệnh danh là "nhà thuốc của thế giới" với sản lượng thuốc gốc khổng lồ, sang châu Âu.
"Chúng ta đang phải đối mặt với khó khăn kép: vừa tắc nghẽn không phận, vừa gặp phải những hệ lụy dây chuyền trong toàn bộ chuỗi cung ứng logistics", ông Richard Sullivan, giáo sư sức khỏe toàn cầu và ung thư, Đại học King’s College London, đồng thời là Giám đốc Viện Chính sách Ung thư, nhận định.
Theo chuyên gia, khi nhìn vào chuỗi cung ứng, có thể thấy nguồn cung của hầu hết loại thuốc điều trị ung thư đều rất mong manh, thường chỉ phụ thuộc vào một nhà cung cấp duy nhất. Quy trình vận chuyển thuốc, nguyên liệu hoạt tính và thiết bị y tế thực sự là một mạng lưới phức tạp và chồng chéo.
"Người ta thường chấp nhận thiết lập những chuỗi cung ứng dài dằng dặc và phức tạp như vậy chỉ vì mục tiêu tối ưu hóa chi phí", ông nói.
Tại hệ thống bệnh viện thuộc Gloucestershire, mỗi năm, đội ngũ bác sĩ và điều dưỡng sử dụng tới 67.653 hộp găng tay cao su tổng hợp, tương đương hơn 6 triệu chiếc lẻ với tổng chi phí gần 330.000 bảng Anh. Để đối phó với sự lãng phí này, một chiến dịch tiết kiệm đã được phát động từ năm 2024. Tuy nhiên, chiến sự đồng nghĩa với việc các quy tắc về "sử dụng đúng cách", vốn ưu tiên việc rửa tay sát khuẩn thay vì lạm dụng găng tay, sẽ được thực thi nghiêm ngặt hơn bao giờ hết.
Bà Liz Breen, giáo sư về vận hành dịch vụ y tế tại Đại học Bradford, cho hay những vật tư phụ trợ này đóng vai trò nền tảng để duy trì các dịch vụ y tế. "Việc đảm bảo có đủ ống thông cho bệnh nhân hậu phẫu, hay có sẵn găng tay và đồ bảo hộ để thực hiện các ca phẫu thuật nghe có vẻ là những điều nhỏ nhặt nhưng nếu xảy ra tình trạng thiếu hụt, chúng sẽ cộng hưởng và gây ra những vấn đề vô cùng nghiêm trọng", bà nói.
Giáo sư Sullivan cho hay thông điệp chung trong toàn hệ thống NHS hiện nay là hãy cân nhắc kỹ mức độ sử dụng vật tư. "Nếu trước đây bạn có thói quen dùng nhiều gạc y tế, hãy cố gắng giảm một nửa lượng dùng trong mỗi thủ thuật. Tuyệt đối không mở các dụng cụ dùng một lần khi chưa chắc chắn có sử dụng hay không, bởi một khi đã mở bao bì, bạn buộc phải vứt bỏ chúng", ông giải thích.
Chuyên gia cho rằng thực trạng lãng phí tại NHS vẫn còn rất lớn và sự khan hiếm vật tư có thể buộc ngành y tế phải chuyển sang cách tiếp cận hợp lý hơn như chỉ pha thuốc khi cần thiết thay vì chuẩn bị trước quá sớm.
Giá của nhiều mặt hàng y tế phổ biến đã tăng vọt kể từ khi chiến tranh bùng nổ. Theo ông Oong Chun Sung, nhà phân tích tại CIMB Securities (Kuala Lumpur, Malaysia), giá trung bình của một hộp 1.000 chiếc găng tay cao su tổng hợp hiện cao hơn 40%, ở mức 29 USD.
Ông cùng các chuyên gia khác cũng cảnh báo rằng nếu chuỗi cung ứng tiếp tục bị đình trệ, tình trạng thiếu hụt găng tay có thể xảy ra ngay từ cuối tháng 5. Nguyên nhân là giá của Naphtha, nguyên liệu quan trọng làm từ dầu thô để sản xuất đồ y tế, đang tăng quá nhanh. Chỉ trong vòng hai tháng, giá mỗi tấn Naphtha tại châu Âu đã vọt từ 560 USD lên hơn 900 USD, gây áp lực lớn lên toàn bộ chuỗi cung ứng.
Polyco Healthline, một nhà thầu lớn của NHS tại London chuyên cung cấp găng tay và đồ bảo hộ, đã tăng giá từ 10,3% đến 26,3% kể từ ngày 1/4, và cảnh báo về các đợt tăng giá tiếp theo. Tương tự, Karex, nhà sản xuất bao cao su từ Malaysia, đồng thời là đơn vị cung ứng găng tay và ống thông cho NHS, cũng đang điều chỉnh tăng giá các mặt hàng này thêm 20% đến 30%.
Các nhà sản xuất găng tay dùng một lần tại Malaysia hiện đóng góp gần một nửa sản lượng toàn cầu. Top Glove, nhà sản xuất lớn nhất thế giới và là đơn vị cung ứng cho NHS thông qua đối tác Polyco, tuyên bố sẽ chuyển mức tăng chi phí 50% sang cho khách hàng, chủ yếu do giá mủ cao su Nitrile tăng cao.
Theo Polyco, khoảng 60% lượng Naphtha tiêu thụ tại châu Á có nguồn gốc hoặc được vận chuyển qua khu vực Trung Đông. Tình trạng khan hiếm nguồn cung đã buộc nhiều nhà sản xuất hóa chất châu Á phải đóng cửa nhà máy và tuyên bố tình trạng bất khả kháng trên toàn chuỗi cung ứng hóa dầu của mình để được miễn bồi thường hợp đồng do không thể giao hàng vì lý do chiến sự ngoài ý muốn.
Bà Olivia Steele, nhà phân tích chính tại Wood Mackenzie, cho biết giá Polyethylene và Polypropylene tại châu Âu, những vật liệu làm từ Naphtha, đã tăng gần gấp đôi trong giai đoạn từ tháng 2 đến tháng 4. Tương tự, giá sợi Polyester, thành phần chính để sản xuất khẩu trang phẫu thuật, đồ bảo hộ và băng gạc, cũng tăng 28% từ cuối tháng 2 đến cuối tháng 3.
Dự kiến tình trạng khan hiếm nguồn sợi sẽ bắt đầu từ cuối tháng 5. Ngoài ra, theo dữ liệu từ Wood Mackenzie và Argus Media, giá nhựa PET dùng cho lọ thuốc và ống nghiệm cũng đã tăng vọt 55% chỉ trong một tháng. Một số chuyên gia còn cảnh báo về tình trạng trục lợi và đẩy giá trong bối cảnh khan hiếm.
Về tình trạng khan hiếm, các hãng dược phẩm hiện duy trì lượng thuốc dự trữ đủ dùng trong 8 tuần, trong khi các nhà sản xuất thiết bị y tế cũng có lượng hàng đệm nhất định. Tuy nhiên, rủi ro lớn nằm ở chỗ nhiều lĩnh vực y tế chỉ phụ thuộc vào một số ít nhà cung cấp. Điển hình, thị trường túi dịch truyền đang bị chi phối hoàn toàn bởi ba tập đoàn lớn là Baxter (Mỹ), Fresenius Kabi và B Braun Medical (Đức).
Ông Scott Lehmann, chuyên gia chuỗi cung ứng tại công ty tư vấn và phần mềm Sphera, cho hay các đơn vị thường không có động lực tích trữ những vật tư như bơm kim tiêm, bởi theo truyền thống, mặt hàng này luôn sẵn có trên thị trường. Sự biến động hiện nay đã trở thành một đặc tính cố hữu của hệ thống, thay vì là những hiện tượng hy hữu. Tuy nhiên, ông cho rằng y tế là lĩnh vực đặc thù, hoàn toàn khác biệt với các ngành công nghiệp khác.
"Hoạt động khám chữa bệnh không thể đình trệ chỉ vì thiếu hụt nguồn cung. Chúng ta không thể trì hoãn nhu cầu của bệnh nhân trong bất kỳ tình huống nào. Đây không phải là loại hình mua sắm theo sở thích hay có thể trì hoãn", ông nói.
Mô hình cung ứng "vừa kịp lúc" của Anh và nhiều quốc gia khác có thể trở thành "gót chân Achilles". Giáo sư Sullivan cho rằng Anh và châu Âu cần chuẩn bị đầu tư để đưa hoạt động sản xuất về gần hơn với quê nhà.
Phát ngôn viên của Bộ Y tế và Chăm sóc Xã hội Anh cho biết cơ quan này đã sẵn sàng các kịch bản ứng phó như tích trữ hàng dự phòng và tìm nguồn hàng thay thế để đảm bảo an toàn cho bệnh nhân. Hầu hết 14.000 loại thuốc lưu hành tại Anh hiện vẫn đủ cung cấp cho nhu cầu điều trị. Chính phủ cũng đang làm việc sát sao với các nhà sản xuất để duy trì dòng chảy hàng hóa y tế trong thời gian tới.
Tin Gốc: Vnexpress

Thận là cơ quan thải độc quan trọng nhưng đặc biệt nhạy cảm với những thực phẩm chứa hàm lượng natri cao. Theo bác sĩ Hung Yung-hsiang, chuyên gia thận học với hơn 20 năm kinh nghiệm tại Bệnh viện Đa khoa Tam Quân, những người thường xuyên ăn ngoài rất dễ vô tình nạp vào cơ thể các loại thực phẩm độc hại này mà không hay biết.
Trong một bài đăng trên Facebook hôm 12/4, bác sĩ Hung chia sẻ câu chuyện về người đàn ông 58 tuổi bị suy thận mạn tính giai đoạn 3 kèm cao huyết áp. Dù luôn tự nhận mình là người ăn uống lành mạnh và kỷ luật khi nói không với đồ chiên rán và nước ngọt nhưng chỉ trong 3 tháng, chức năng thận của người này đã suy giảm nghiêm trọng và huyết áp tăng vọt. Nguyên nhân sau đó được bác sĩ Hung xác định là do thói quen tiêu thụ các món ăn truyền thống như mì bò, bún sợi nhỏ và rau luộc, những món tưởng chừng vô hại nhưng lại chứa nhiều muối.
Theo bác sĩ Hung, "kẻ thù" lớn nhất của thận không phải dầu mỡ mà là natri (muối). Ông cho hay văn hóa ăn ngoài của người Đài Loan (Trung Quốc) chính là một "cái bẫy" sức khỏe vì các món ăn thường chứa lượng muối cao. Ông liệt kê 3 món ăn quen thuộc để mọi người nhận diện và phòng tránh vì đây là những món tưởng lành mạnh nhưng thực chất lại chứa nhiều muối.
Mì bò
Sai lầm của nhiều người khi ăn mì bò là uống hết phần nước dùng. Để tạo nên hương vị đậm đà, nước súp mì bò kho thường được nêm nếm rất nhiều nước tương, muối và tương hột. Ước tính một bát mì bò có thể chứa hơn 2.000 mg natri, mức tiêu thụ muối tối đa cho phép trong một ngày của người trưởng thành.
Mì lòng
Dù có vẻ ngoài thanh đạm, món ăn này thực chất là loại thực phẩm chứa hàm lượng natri cao. Lượng muối không chỉ đến từ lòng kho và các loại nước xốt ăn kèm mà còn nằm ngay trong chính sợi bún do muối được thêm vào từ khâu sản xuất. Một bát bún này có thể chứa tới 1.200 mg natri, chiếm hơn một nửa lượng muối cơ thể cần trong ngày.
Rau luộc
Đây là món ăn dễ gây nhầm lẫn nhất về độ lành mạnh. Rau xanh tốt cho cơ thể nhưng vấn đề lại nằm ở các loại nước xốt đi kèm. Những loại gia vị phổ biến như xì dầu, dầu hào, nước tương đặc hay xốt tỏi đều chứa hàm lượng natri lớn. Chỉ một đĩa rau được rưới xốt đậm đà đã có thể chứa tới hơn 1.000 mg natri, tương đương một nửa định mức muối cho phép mỗi ngày.
Để bảo vệ sức khỏe thận mà vẫn có thể tận hưởng ẩm thực, bác sĩ Hung gợi ý người dân thay đổi thói quen bằng những điều chỉnh đơn giản thay vì kiêng khem khắc nghiệt. Ví dụ khi ăn mì bò, nên ưu tiên chọn loại nước trong thay vì nước dùng kho đậm đà và tuyệt đối không uống hết nước súp. Với các loại bún hay mì sợi nhỏ, hãy chủ động giảm khẩu phần xuống còn một nửa thay vì ăn hết cả tô. Đặc biệt với món rau luộc, cần loại bỏ thói quen rưới các loại nước xốt công nghiệp, thay vào đó nên sử dụng tỏi, tiêu hoặc một chút dầu ô liu để tạo hương vị tự nhiên.
Bác sĩ cho hay việc bảo vệ thận không đòi hỏi một chế độ kỷ luật cực đoan mà bí quyết đôi khi chỉ nằm ở những thay đổi nhỏ trong mỗi lựa chọn hàng ngày như bớt đi một ngụm nước dùng, giảm một chút nước xốt hay ăn nhạt đi một chút là đủ để giữ cho thận khỏe mạnh suốt đời.
Tin Gốc: Vnexpress

