Tin Gốc: Thanh Niên
Trong các clip được chia sẻ đều đặn lên trang mạng cá nhân, chàng trai Hàn Quốc Lee Ho-jun hào hứng khi khám phá văn hóa, các món ăn Việt Nam, đặc biệt là những món ăn đường phố hay trong các hàng quán bình dân.
Điều khiến nhiều người yêu mến, liên tục "thả tim" cho những clip của anh chàng Hàn Quốc chính là cách anh giao tiếp với mọi người bằng tiếng Việt lưu loát, sự hài hước, cởi mở cũng như cách anh hòa nhập văn hóa bản địa.
Nhiều cư dân mạng để lại bình luận, dành lời khen cho khả năng nói tiếng Việt của anh Lee. Có người chúc anh tìm thấy hạnh phúc khi chọn sống tại TP.HCM.
Mọi chuyện bắt đầu vào năm 2018, khi anh Lee lần đầu đến Việt Nam du lịch. Hành trang đặc biệt nhất anh mang theo chính là lời kể của cha về một đất nước với phong cảnh thiên nhiên tươi đẹp và những con người dễ mến, thân thiện. Ngay từ lần đầu tiên đặt chân đến TP.HCM, anh Lee lập tức phải lòng nơi đây.
"Sau khi trở lại Hàn Quốc, mình sắp xếp lại công việc, cuộc sống. Một năm sau, năm 2019, mình quyết định chuyển đến sống ở TP.HCM. Ban đầu, cha mẹ cũng khá lo lắng khi mình đến sống ở một nơi xa lạ, nhưng cả hai tôn trọng sự lựa chọn của mình", anh chàng Hàn Quốc nhớ lại.
Khi mới đến TP.HCM, mọi thứ đều rất lạ lẫm với Lee. Lúc đó, anh chỉ có suy nghĩ là phải học hỏi, tôn trọng văn hóa và cố gắng hòa nhập để có thể sống tốt tại đây. Từ đó, anh quyết tâm học tiếng Việt để có thể giao tiếp với mọi người. Sau khi theo học ngôn ngữ tại một số trường ở TP.HCM nhưng cảm thấy không phù hợp, anh quyết định tự học.
Bên cạnh các tài liệu, kiến thức trong sách vở và trên mạng, anh Lee nhận thấy bản thân cần phải giao tiếp, nói chuyện với thật nhiều người Việt Nam. Chính điều này đã giúp anh tiến bộ hơn mỗi ngày.
"Nhờ nói chuyện nhiều với mọi người mà khả năng tiếng Việt của mình tốt hơn từng ngày, từng năm. Sau nhiều năm, mình có thể trò chuyện được với người trẻ cũng như người lớn tuổi, trò chuyện được với nhiều người Việt ở cả 3 miền luôn. Người thầy dạy tiếng Việt cho mình chính là tất cả mọi người mà mình đã từng giao tiếp, trò chuyện", anh Lee bày tỏ.
Từ ngày con trai sống ở Việt Nam, mỗi năm bà Jung Suk-jung cùng chồng, con gái (em gái anh Lee - PV) lại bay đến TP.HCM thăm anh Lee. Trong mỗi chuyến đi, người mẹ cùng con trai khám phá nhiều điều thú vị về văn hóa, ẩm thực Việt.
Tháng 4 này, bà Jung bí mật trở lại TP.HCM để tạo bất ngờ nhân dịp sinh nhật của con. Anh Lee đưa mẹ đi tham quan nhiều nơi ở TP.HCM cũng như một số tỉnh thành lân cận, thưởng thức nhiều món ăn Việt Nam.
"Tôi và con trai đều thích ăn món Việt, nhưng gu lại không giống nhau. Lee thì thích nhất món bún đậu mắm tôm, bánh canh, còn tôi thì không ăn được mắm tôm. Tôi thích các món cơm gia đình Việt Nam, có thể ăn được rau ngò, trong khi con trai không ăn được rau này", người mẹ cười, chia sẻ.
Chị Ngô Hồng Ân (23 tuổi, một người bạn Việt Nam của anh Lee) cho biết chị cảm thấy anh Lee giống như một người Việt thực thụ. Chị Hồng Ân nhận xét Lee là một người yêu, tôn trọng văn hóa Việt và là người hiền lành, cởi mở, thân thiện với mọi người.
7 năm sống ở Việt Nam, nhất là sau khi trải qua dịch Covid-19 ở TP.HCM, anh Lee xem nơi đây là quê hương thứ hai của mình và "muốn sống ở Việt Nam mãi mãi". "Mỗi trải nghiệm ở Việt Nam đối với mình đều mới mẻ và đáng nhớ, nhưng điều khiến mình ấn tượng nhất và không thể nào quên được là chuyến đi tàu 35 tiếng từ TP.HCM ra Hà Nội để xem lễ diễu binh, diễu hành Quốc khánh 2.9 năm ngoái. Chuyến đi này giúp mình được nhìn ngắm nhiều thành phố của Việt Nam qua khung cửa sổ tàu. Đó thực sự là một kỷ niệm rất đặc biệt và là khoảng thời gian rất hạnh phúc đối với mình", anh chàng chia sẻ.
Hiện tại, anh Lee hoạt động trong lĩnh vực sáng tạo nội dung số, phát triển nội dung trên các nền tảng. Anh đang lên kế hoạch giới thiệu thêm các địa điểm du lịch, đặc sản địa phương của Việt Nam với bạn bè quốc tế.
Tin Gốc: Thanh Niên
Đời Sống
Bún suông hơn nửa thế kỷ ở miền Tây: Chả tôm giống con đuông làm nên hương vị riêng
Không ai nhớ rõ mốc thời gian chính xác về sự ra đời của bún suông (hay còn gọi là bún đuông). Theo những người bán bún suông lâu năm, món ăn này xuất hiện tại Trà Vinh (cũ) từ khoảng 60 - 70 năm trước, bắt nguồn từ đôi bàn tay khéo léo của cộng đồng người Kinh sinh sống tại đây.
Tên gọi bún suông xuất phát từ chính hình dáng của thành phần của chả tép. Tép tươi sau khi xay nhuyễn được nặn thành những sợi thon dài, phình to ở giữa, có màu vàng cam óng ả. Bề ngoài của miếng chả thoạt nhìn rất giống con đuông dừa – một đặc sản của miệt vườn miền Tây. Qua thời gian, lâu dần người dân đọc trại từ "bún đuông" thành "bún suông", và cái tên mộc mạc ấy gắn liền với món ăn này cho đến tận bây giờ.
Bà Hùi Yến (50 tuổi, ngụ phường Long Đức, Vĩnh Long) - chủ quán bún suông cho biết, chất lượng của chả tép chính là yếu tố quyết định sự thành bại của tô bún suông. Ngay từ khâu tuyển chọn nguyên liệu, người nấu đã phải rất khắt khe, tép phải tươi mới làm ra chả ngon được.
"Chả suông chuẩn vị phải được làm 100% từ tép bạc đất thiên nhiên, tuyệt đối không dùng tép nuôi để giữ độ giòn ngọt. Cứ 1 kg tép tươi nguyên liệu mới quết ra được khoảng 600 gr chả suông thành phẩm", bà Yến nói.
Theo bà Yến, tép đem về phải tươi rói, chưa ngả màu. Sau khi lột vỏ, rút chỉ đen, tép được lau thật khô để tránh bị bở thịt rồi mang đi giã hoặc xay nhuyễn cùng tỏi, hành tím, tiêu, nước mắm và một chút bột năng nhằm tạo độ kết dính. Để miếng chả ánh lên màu cam bắt mắt, người thợ thường điểm xuyết thêm chút dầu hạt điều.
"Hỗn hợp này phải được quết đi quết lại nhiều lần bằng tay thì chả mới đạt độ dai lý tưởng. Sau đó, tép được cho vào túi ni lông sạch, cắt một góc nhỏ ở đáy và nặn trực tiếp thành các dải dài vào nồi nước dùng đang sôi sùng sục. Khi chín, những dải chả nổi lên mặt nước, cắn vào dai sần sật, vị ngọt từ thịt tép ứa ra vô cùng đậm đà", bà Yến chia sẻ thêm.
Một tô bún suông hoàn chỉnh thường có giá dao động từ 45.000 - 50.000 đồng, ăn kèm với móng giò, thịt ba chỉ, da heo, huyết và chan ngập thứ nước dùng được ninh từ xương ống.
Điểm làm nên dấu ấn khó phai của bún suông không chỉ nằm ở chả tôm mà còn ở thứ nước lèo đặc trưng. Xương heo phải được hầm kỹ trên lửa nhỏ suốt 5 giờ đồng hồ, người nấu phải túc trực vớt bọt liên tục để nước dùng trong và có vị ngọt sâu. Nhiều nơi còn kỹ lưỡng bỏ thêm tôm khô, mực khô hoặc củ cải trắng để tăng độ ngọt tự nhiên.
Hai bạn Thiên Nhi và Thảo Nhi (26 tuổi, ngụ phường Hòa Thuận, Vĩnh Long) vui vẻ cho biết: "Chúng mình cực kỳ ghiền món này vì hương vị vô cùng ấn tượng. Độ thơm dai của chả suông hòa với vị ngọt từ nước hầm xương thật sự rất bắt miệng. Đặc biệt, nước lèo có sự khác biệt hoàn toàn, sự kết hợp giữa tương hạt giã nhuyễn bùi béo và nước cốt me chua thanh, tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn này".
Đồng tình với quan điểm trên, anh Trần Chân (32 tuổi, ngụ phường Long Châu, Vĩnh Long) chia sẻ về bí quyết thưởng thức: "Ăn bún suông là phải ăn kèm loại bún gạo sợi nhỏ có pha chút bột năng để sợi bún dai mềm, không bị nát trong nước nóng. Ngoài chả tôm, tô bún còn có vài lát thịt ba chỉ luộc thái mỏng, khoanh giò heo hay miếng da heo luộc giòn rụm. Khi ăn, gắp một dải chả suông chấm đẫm vào chén tương đen pha sa tế cay nồng, gắp thêm chút bắp chuối bào, rau muống chẻ và xà lách... tất cả hòa quyện giúp nâng tầm món ăn lên một hương vị ngon khó tả".
Năm 2013, bún suông vinh dự góp mặt trong top 10 món ngon của Việt Nam được Tổ chức Kỷ lục châu Á xác lập kỷ lục những món ăn, đặc sản quà tặng của Việt Nam.
Món ăn này không chỉ là món ăn làm ấm lòng thực khách mà còn là minh chứng rõ nét cho sự sáng tạo trong việc tận dụng nguồn thủy sản bản địa phong phú của đồng bằng sông Cửu Long, đồng thời thể hiện kỹ năng phối hợp gia vị điêu luyện trong văn hóa ẩm thực Nam bộ.
Tin Gốc: Thanh Niên
TP.HCM xây Trung tâm hành chính mới
Trung tâm hành chính tập trung của TP.HCM ở Khu đô thị mới Thủ Thiêm khi đưa vào sử dụng sẽ giải bài toán trụ sở làm việc phân mảnh hiện nay.
Trong vòng vài năm trở lại đây, các vụ phát giác vi phạm vệ sinh an toàn thực phẩm trong bữa ăn bán trú đã trở thành một dạng tin tức có tính chu kỳ. Chúng xuất hiện đều đặn nhưng kết thúc bằng cùng một loại thông cáo và bị quên đi cho đến vụ kế tiếp.
Sau nhiều tuần tiến hành các chiến dịch quân sự rầm rộ, Mỹ được cho là đang chuyển qua gây sức ép kinh tế lên Iran, với các lệnh phong tỏa và cấm vận mới.
Tin Gốc: Thanh Niên