Thái Lan cảnh báo nguy cơ tai nạn dịp lễ Songkran

Xu hướng lựa chọn thực phẩm lành mạnh, tiện lợi đang mở ra diện mạo mới cho món bánh mì quen thuộc của người Việt.

Tại Lễ hội Bánh mì 2026 đang diễn ra ở công viên Lê Văn Tám, TP.HCM, các dòng bánh mì plant-based từ gạo Việt Nam rất phong phú, bao gồm bánh mì gạo nguyên cám, bánh mì gạo huyết rồng nguyên cám, bánh mì que gạo, Shokupan gạo nguyên cám...

Bà Hồ Thị Thanh Nhiên - Nhà sáng lập & Tổng giám đốc điều hành Công ty CP O Plant-based Food - cho biết doanh nghiệp đã sản xuất ra dòng bánh mì với nguyên liệu chính từ gạo Việt Nam, dựa trên ý tưởng bảo tồn giữ gìn nền văn minh lúa nước và nâng cao giá trị nông sản Việt, đặc biệt là lúa gạo.

Công ty đang phát triển bộ sưu tập bánh mì "Nàng Gạo" từ các giống lúa cổ truyền (lúa nổi, lúa mùa 6 tháng) mang hàm lượng dinh dưỡng cao như bánh mì gạo nguyên cám lúa nổi Nàng Tây Đùm... So với thời điểm cuối năm ngoái, doanh thu từ dòng sản phẩm bánh mì gạo Việt Nam đã tăng khoảng 300%, phản ánh nhu cầu ngày càng lớn từ cả người tiêu dùng lẫn các đối tác bán lẻ.

Chị Sophie Dubois (29 tuổi, Pháp) cho biết đất nước chị vốn nổi tiếng với bánh mì, đặc biệt là baguette. Tuy nhiên đối với các sản phẩm bánh mì thuần Việt 100%, làm từ gạo như thế này lại gây ấn tượng mạnh.

"Tôi không nghĩ rằng gạo cũng có thể làm được bánh mì, hương vị cũng không hề thua kém các loại bánh mì nguyên cám mà tôi đã từng thử trước đây, nhưng giá thành thì vẫn rất rẻ", chị nói, đồng thời cho biết chị sẽ mua thêm để làm quà khi quay trở về nước.

Chị Nguyễn Thị Thanh Thảo - Trưởng phòng marketing ABC Bakery - cho hay cũng trong khuôn khổ Lễ hội Bánh mì năm nay, nhiều sản phẩm làm từ nông sản Việt cũng được thực khách rất đón nhận.

Từ sớm, hàng dài người đã xếp hàng để mua và trải nghiệm sản phẩm bánh mì thanh long cùng với bò kho, bánh mì kẹp thịt của ABC Bakery.

Theo ông Nguyễn Phúc Hưng - Phó phòng vận hành Bread Talks Việt Nam, xu hướng ăn uống lành mạnh đã bắt đầu từ sau dịch, nhưng từ đầu năm nay, các sản phẩm này đã trở thành một xu hướng lớn và bán rất chạy tại các chuỗi cửa hàng.

"Các dòng bánh mì ngũ cốc và bánh mì lạc dành cho người tập luyện thể thao hay gia đình có con nhỏ đang là những mặt hàng chủ lực, dù có giá thành cao hơn so với các loại bánh thông thường", ông Hưng nói.

Tin Gốc: Tuổi Trẻ

Tháng 5, cẩm nang Michelin Guide có bài viết giới thiệu về nhà hàng món Việt đầu tiên ở Mỹ nhận một sao Michelin. Một năm trước, Michelin Guide chính thức trao sao cho nhà hàng Camille, tọa lạc tại khu Lake Baldwin, Orlando. Trước đó, chưa có nhà hàng thuần Việt nào tại Mỹ đạt được danh hiệu này.

Camille bắt đầu vận hành dưới mô hình nhà hàng tạm thời (pop-up) trước khi khai trương chính thức tại khu Baldwin Park, Orlando vào tháng 6/2023. Chỉ sau 10 tháng hoạt động tại địa điểm cố định, nhà hàng đã thuyết phục được các thẩm định viên nhờ kỹ thuật chế biến chuyên sâu và sự nhất quán trong chất lượng món ăn.

Theo đánh giá của các chuyên gia ẩm thực, Camille là nơi "kỹ thuật Pháp được áp dụng để tôn vinh hương vị Việt Nam theo cách tinh tế nhất". Sự công nhận này đã phá vỡ rào cản về quan niệm ẩm thực Việt tại Mỹ, đưa các món ăn truyền thống thực đơn nếm thử (tasting menu) cao cấp.

Bếp trưởng Tùng Phan, người sáng lập nhà hàng, cho hay Camille là sự phản chiếu danh tính của một người Mỹ gốc Việt. Anh kết hợp kinh nghiệm nấu nướng được học tại trường dạy nấu ăn Pháp Le Cordon Bleu với các nguyên tắc cốt lõi của ẩm thực miền Nam Việt Nam gồm sự tươi mới, cân bằng giữa các vị chua, cay, mặn, ngọt và ưu tiên kết cấu đa tầng.

Thực đơn của nhà hàng tập trung vào việc tái cấu trúc các món ăn quen thuộc. Một ví dụ tiêu biểu là món "phở espuma". Thay vì phục vụ bát phở truyền thống với nước dùng nóng, đầu bếp Tùng Phan chiết xuất hương thơm từ các loại gia vị phở như quế, hồi, thảo quả và chuyển hóa phần nước dùng này thành dạng bọt khí (espuma). Kỹ thuật này giúp giữ nguyên hương vị đặc trưng nhưng mang lại trải nghiệm thị giác và xúc giác mới cho thực khách.

Nhà hàng sử dụng nguồn nguyên liệu đa dạng, Các loại nông sản như cam rốn được lấy từ các trang trại địa phương ở Florida để đảm bảo độ tươi. Những nguyên liệu đặc thù để giữ đúng "hồn" món ăn như rau răm hay các loại mắm được nhập khẩu trực tiếp. Việc kết hợp với các nguyên liệu cao cấp quốc tế như cá ngừ đại dương Nhật Bản hay gan ngỗng Pháp cũng giúp món ăn tại Camille đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe của hệ thống xếp hạng sao Michelin.

Món ăn gây ấn tượng mạnh với các chuyên gia ẩm thực là Phở Hà Nội. Món ăn lấy cảm hứng từ phở Bắc, sử dụng thịt bò Wagyu thái hạt lựu (tartare), kết hợp cùng nước dùng đậm đà và ăn kèm với loại bánh quẩy cách tân theo kiểu bánh donut. Sự kết hợp này được nhận xét là giữ linh hồn của món phở nhưng nâng tầm về mặt cấu trúc và nguyên liệu.

Thực đơn của Camille còn ghi dấu ấn với món cá hồi phục vụ trên nền mì nấm đùi gà, kết hợp sốt me và dứa. Sự sáng tạo này cho thấy khả năng cân bằng giữa vị chua đặc trưng của miền Nam Việt Nam với kỹ thuật chế biến hải sản của phương Tây.

Món tráng miệng tại Camille cũng được Michelin đánh giá là điểm sáng trong thực đơn nếm thử. Món bánh đậu đỏ là ví dụ về sự phá cách khi đầu bếp biến tấu dựa trên khái niệm "đĩa phô mai" (cheese course) của Pháp. Bánh đậu đỏ được xếp cùng một dải phô mai béo ngậy và rưới sốt dâu tây tiêu sansho, tạo nên sự giao thoa vị giác lạ lẫm nhưng đầy thuyết phục.

Đầu bếp Tùng Phan cho hay mục tiêu của anh là truyền tải những trải nghiệm của một người Mỹ gốc Việt qua mỗi món ăn. "Tôi tận dụng cơ hội này để thực sự thấu hiểu những món ăn mà cha mẹ mình từng gắn bó, bảo tồn những hương vị và nguyên liệu đó, nhưng trình diễn chúng dưới một góc nhìn hiện đại và phá cách", anh chia sẻ.

Tùng Phan sinh ra tại Việt Nam và theo gia đình sang Mỹ từ năm 2 tuổi. Trước khi trở thành đầu bếp chuyên nghiệp, anh là một vũ công breakdance (b-boy) từng lưu diễn tại châu Âu và châu Á. Việc đi lại nhiều nơi giúp anh tiếp xúc với các nền văn hóa và ẩm thực mới. Sau khi xem một quảng cáo về trường dạy nấu ăn trên truyền hình, anh quyết định theo học tại Le Cordon Bleu. Sau hơn hai năm làm việc tại một nhà hàng sao Michelin ở Mỹ, anh mở nhà hàng Camille. Tư duy của một vũ công, sự ngẫu hứng, nhịp điệu và khả năng tùy biến, được anh mang vào căn bếp của mình.

"Tôi chưa bao giờ lặp lại hoàn toàn một món ăn", Tùng Phan chia sẻ. Với anh, một món phải đảm bảo yếu tố hương vị trước khi xét đến hình thức. Anh thường đưa một món ăn vào thực đơn khi cảm thấy nó đạt khoảng 80% độ hoàn thiện, sau đó tiếp tục tinh chỉnh dựa trên phản ứng của thực khách cho đến khi đạt đến sự hoàn hảo mới thay thế bằng món mới.

Khác với sự hào nhoáng thường thấy của các nhà hàng hạng sang, Camille được thiết kế để mang lại cảm giác ấm cúng như tại nhà. Nhà hàng phục vụ theo hình thức thực đơn nếm thử (tasting menu) với không gian giới hạn, bao gồm quầy bếp 8 chỗ và các khu vực bàn riêng tư.

Hiện, Tùng Phan đang dẫn dắt một thế hệ đầu bếp trẻ nấu món Việt. Anh luôn nhắn nhủ các đầu bếp cần có sự tự tin và lòng tự hào. "Món Việt hoàn toàn có thể trở nên cao cấp và tinh tế không kém gì ẩm thực Hàn Quốc hay Nhật Bản", anh nói và hy vọng sẽ có thêm nhiều sự hợp tác với các đầu bếp Việt tại Mỹ và Việt Nam.

"Ẩm thực Việt Nam sẽ ngày càng được tôn trọng hơn theo thời gian", đầu bếp Tùng Phan nói.

Tin Gốc: Vnexpress

Từ sáng 30/4, nhân viên ở Bến cảng Ao Tiên (Quảng Ninh) gần như không có thời gian nghỉ khi phục vụ gần 20.000 khách tính tới cuối giờ chiều - kỷ lục về lượng khách phục vụ trong ngày, từ khi bến cảng hoạt động vào năm 2023.

Khách đi đảo Cô Tô chiếm đa số với gần 10.500 lượt, tuyến Minh Châu và Quan Lạn xấp xỉ nhau với khoảng 4.500 lượt.

Theo Trung tâm Cung ứng dịch vụ đặc khu Cô Tô, trong những ngày tới, lượng khách tới đây tiếp tục tăng. Địa phương đã xây dựng phương án đón khách, kiểm soát hoạt động kinh doanh dịch vụ, niêm yết giá và an toàn thực phẩm, hướng dẫn du khách bảo vệ môi trường biển.

Thành phố Vũng Tàu cũng trở thành tâm điểm thu hút khách du lịch tại khu vực phía nam. Dưới nắng nóng từ 34-36 độ của miền Đông Nam Bộ, hàng chục nghìn người dân từ TP HCM, Đồng Nai, Tây Ninh... đã đổ dồn về bãi biển để giải nhiệt.

Tại khu vực Bãi Sau, đoạn từ công viên Thùy Vân đến quảng trường Cột Cờ, tình trạng "ken đặc" người xuất hiện từ sớm. Nhìn từ trên cao, dọc bờ kè và dưới nước đều kín khách vui chơi, tắm biển. Lực lượng cứu hộ túc trực liên tục để đảm bảo an toàn cho du khách. Theo thống kê sơ bộ, địa phương đã đón khoảng 70.000 lượt khách trong ngày đầu tiên của kỳ nghỉ. Lượng khách tăng đột biến khiến tuyến đường Thùy Vân xảy ra tình trạng ùn ứ cục bộ, các bãi giữ xe và dịch vụ lưu trú luôn trong tình trạng hoạt động hết công suất.

Khu vực trung tâm thành phố Hạ Long cũ cũng sôi động không kém khi lượng khách lớn từ Hà Nội và các tỉnh phía bắc đổ về. Hầu hết khách sạn khu vực này đã báo cháy phòng. Tới chiều 30/4, cầu Bãi Cháy xảy ra ùn tắc kéo dài khi dòng người đổ về xem Carnaval Hạ Long 2026. Ước tính, sự kiện có khoảng 80.000 khách tham gia.

Trong khi đó, hoạt động du thuyền bớt sôi động hơn do đã qua cao điểm khách quốc tế. Đại diện Paradise Vietnam cho biết trong hai ngày 30/4-1/5, du thuyền kín khách với hai hải trình 4 và 7 tiếng trên vịnh. Tuy nhiên, các tàu ngủ đêm trên vịnh chỉ đạt công suất khoảng 70%.

Tại Thanh Hóa, biển Sầm Sơn vẫn là lựa chọn hàng đầu của khách. Hàng xe nối dài, di chuyển chậm ở trục đường Hồ Xuân Hương giáp bãi biển. Tới khoảng 17h, bãi biển nườm nượp người vui chơi, loa phát thanh tìm trẻ lạc vang lên liên tục, theo anh Ngô Văn Lân, người dân địa phương.

Hà Giang đông khách nhưng không đến mức "thất thủ" như dịp Tết Nguyên đán. Ông Hoàng An, đại diện Công ty Gió Hà Giang Travel, cho biết khách nội địa mùa này ưu tiên các điểm đến biển hơn. Các điểm du lịch ở Hà Giang như cây cô đơn, dốc Thẩm Mã tập trung đông khách chụp ảnh nhưng giao thông ổn định.

Theo ông Sình Gỉ Gai trưởng làng Lô Lô Chải, các cơ sở lưu trú kín phòng cả dịp lễ do số lượng cho thuê không nhiều, dự kiến ngày mai khách sẽ đến đông hơn.

Tại Huế, hệ thống lưu trú khu vực trung tâm và ven sông Hương đạt công suất gần 100%. Nhiều khách sạn 3-5 sao kín phòng suốt kỳ nghỉ, trong khi phân khúc homestay và nhà nghỉ ghi nhận lượng khách tăng mạnh.

Đại diện một số khách sạn cho biết tình trạng kín phòng kéo dài nhiều ngày, từ dịp Giỗ Tổ Hùng Vương đến hết kỳ nghỉ 30/4 - 2/5. Khách sạn Century trên đường Lê Lợi với quy mô 120 phòng ghi nhận công suất đạt 100% trong ba ngày từ 30/4 đến 2/5. Tương tự, khách sạn Moonlight Huế cũng cho biết đã kín phòng liên tiếp trong hai kỳ nghỉ.

Theo thống kê của Sở Du lịch, trong 5 ngày nghỉ lễ (29/4 - 3/5), Huế ước đón khoảng 610.000 lượt khách, tăng 73,7% so với cùng kỳ năm trước. Trong đó, khách quốc tế đạt khoảng 164.000 lượt, tăng 129%. Doanh thu du lịch ước đạt 1.350 tỷ đồng, tăng 85%, công suất phòng bình quân đạt khoảng 99%.

Không khí lễ hội cùng các hoạt động văn hóa lịch sử, di sản là yếu tố chính thu hút du khách. Các điểm tham quan như Đại nội, lăng các vua Nguyễn, chùa và phố đi bộ ven sông Hương luôn đông từ sáng đến tối. Nhiều tour trải nghiệm di sản và ẩm thực được đặt kín từ sớm.

Đà Nẵng được nhiều khách lựa chọn song các điểm du lịch nằm rải rác nên không xảy ra tình trạng quá tải. Theo bà Nguyễn Nguyệt Vân Khanh, Giám đốc Ban Tiếp thị Truyền thông Vietravel, các đoàn đi Đà Nẵng của công ty trong dịp nghỉ lễ 30/4 đều di chuyển thuận lợi. Lượng khách đông hơn dịp Giỗ tổ Hùng Vương nhưng các điểm tham quan vẫn phục vụ ổn, chưa gây ảnh hưởng đến trải nghiệm của du khách.

Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Đà Nẵng cho biết trong dịp nghỉ lễ Giỗ Tổ Hùng Vương và 30/4-1/5 năm nay, công suất phòng lưu trú toàn thành phố ước đạt 60-65%. Riêng khối khách sạn 4-5 sao và tương đương đạt khoảng 75-80%.

Theo dữ liệu từ Cảng hàng không quốc tế Đà Nẵng, Cảng hàng không Chu Lai cùng các đơn vị khai thác và hãng bay, trong 9 ngày cao điểm (25/4-3/5), tổng số chuyến bay nội địa và quốc tế đến thành phố ước đạt 1.460 chuyến, tăng 11% so với cùng kỳ năm 2025. Trung bình mỗi ngày có khoảng 162 chuyến, tăng 16 chuyến/ngày so với năm trước.

Hội An khác biệt hơn các điểm khác khi lượng khách lớn đổ dồn về phố cổ từ đầu giờ chiều, theo ông Trương Văn Quý, chủ homestay Hoi An Old Town Residence. Tới khoảng 16h, các con đường trung tâm phố cổ đã đông nghịt người. Hầu hết homestay, khách sạn quanh phố cổ "cháy phòng". Khu vực rừng dừa Bảy Mẫu tấp nập khách đến trải nghiệm chèo thuyền thúng.

Tại Măng Đen, nhiều cơ sở lưu trú thông báo hết phòng từ trước kỳ nghỉ. Khu vực trung tâm và quanh hồ Đăk Ke gần như không còn chỗ trống, du khách phải đặt trước từ 2-3 tuần, thậm chí sớm hơn mới có lựa chọn phù hợp. Đại diện S’nghe Măng Đen cho biết, tối 29/4, sau 23h vẫn có nhiều khách liên hệ đặt phòng nhưng cơ sở đã hết chỗ.

Lượng khách tăng cao khiến nhiều dịch vụ rơi vào tình trạng quá tải. Dọc đường Phạm Văn Đồng, các quán ăn và cà phê luôn đông kín, ôtô xếp hàng dài. Chị Diệu Hà, ở Quảng Ngãi cho biết gia đình phải chờ hơn một giờ mới có chỗ tại một quán ăn địa phương.

"Chúng tôi tham quan xong thác Pa Sĩ lúc gần trưa, đi suốt con đường không tìm được quán nào nhận khách, cuối cùng phải quay về homestay ăn tạm", chị Hà nói. Theo hướng dẫn viên Tâm An, ngay trong ngày đầu kỳ nghỉ, các tuyến đường dẫn xuống thác Pa Sĩ và khu vực quanh hồ Đăk Ke đã đông nghẹt du khách. Việc di chuyển và tìm chỗ ăn uống gặp nhiều khó khăn.

Các đảo nhỏ khu vực phía nam như Phú Quý, Nam Du cũng kín phòng dịp này do nhu cầu nghỉ mát tăng cao.

Tại Nha Trang, đại diện Vietravel cho biết các đoàn khách khởi hành từ sớm và di chuyển theo Quốc lộ 1A nên không gặp tình trạng ùn tắc đáng kể, thời tiết nắng đẹp, lịch trình tham quan đúng kế hoạch; lượng khách tại điểm đến cũng đông hơn dịp trước nhưng ở mức có thể kiểm soát.

Với các tuyến miền Tây như Châu Đốc - Cần Thơ và Đồng Tháp, giao thông trên cao tốc và một số đoạn Quốc lộ 1A có đông xe hơn bình thường, xảy ra ùn nhẹ tuỳ từng thời điểm. Tuy nhiên, các đoàn vẫn di chuyển được.

Thời tiết tại khu vực miền Tây nắng ráo, nhiệt độ khoảng 29-32 độ C, phù hợp cho các chương trình tham quan nếu đoàn chủ động sắp xếp thời gian hợp lý.

Tại Đà Lạt, nhiều du khách cho biết giao thông dịp lễ thuận lợi hơn dự kiến.

"Gia đình tôi đi từ sáng sớm, qua các tuyến trung tâm khá thông thoáng, chỉ đông nhẹ quanh hồ Xuân Hương nhưng xe vẫn di chuyển liên tục, không phải chờ lâu", anh Minh Tuấn, du khách từ TP HCM, nói.

Hướng dẫn viên Trúc Lâm cho biết lượng khách tại ga Đà Lạt, Thiền viện Trúc Lâm và Hồ Tuyền Lâm không đông so với các năm trước. Lâm lý giải việc Sân bay Liên Khương tạm đóng cửa là một trong những nguyên nhân khiến lượng khách đến thành phố dịp lễ năm nay khiêm tốn hơn so với cùng kỳ.

Tại đảo ngọc Phú Quốc, hướng dẫn viên Trương Phú Quốc cho biết thời tiết trong ngày khá dễ chịu nhờ có mưa rào vào buổi sáng. Lượng khách du lịch ghi nhận ở mức vừa phải, không quá đông; các hoạt động tham quan, vui chơi và trải nghiệm tại điểm đến vẫn diễn ra ổn định, chưa ghi nhận tình trạng quá tải.

Tin Gốc: Vnexpress