Chương trình Goût de France (Hương vị Pháp) được Bộ Ngoại giao Pháp tổ chức từ năm 2015 trên khắp thế giới để quảng bá về nghệ thuật ẩm thực của nước này. Năm nay, tiếp nối chuỗi sự kiện của Goût de France đã diễn ra ở nhiều quốc gia trong suốt tháng 4, Tổng lãnh sự quán Pháp tại TP.HCM vừa tổ chức các buổi thực hành tại Dinh Tổng lãnh sự để khách tham dự có thể khám phá nghệ thuật ẩm thực Pháp một cách thực tế nhất.
Tổng lãnh sự Pháp Étienne Ranaivoson cho biết: “Với 102 triệu du khách trong năm 2025, Pháp tiếp tục khẳng định vị trí quốc gia thu hút nhiều khách du lịch nhất thế giới. Chúng tôi đã giữ vị trí này liên tục nhiều năm qua, và ẩm thực đã góp một phần quan trọng trong đó”. Năm 2010, UNESCO đã xếp “bữa ăn kiểu Pháp” vào danh sách di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại. Sự nhìn nhận này không chỉ dành cho các món ăn, “mà còn cho toàn bộ các công đoạn, từ lựa chọn nguyên liệu; sự hài hòa giữa thức uống và món ăn; đến nghệ thuật bàn ăn, và các nguyên tắc khi phục vụ thực khách”, theo ông Ranaivoson.
Chính vì vậy, trong các buổi thực hành tại Goût de France ở Dinh Tổng lãnh sự Pháp vừa qua, ngoài phần hướng dẫn nấu các món Pháp, còn có buổi dành riêng cho nghệ thuật bài trí bàn ăn, do chuyên gia về nhà hàng – khách sạn Gregory Philippe hướng dẫn. “Truyền thống bài trí bàn ăn của Pháp có từ thế kỷ 15, ban đầu chủ yếu là với nĩa, và đến giữa thế kỷ 17, dưới thời Vua Louis XIV thì nghệ thuật sắp xếp đĩa, dao, muỗng, nĩa thật sự thăng hoa. Vua Louis XIV đã đưa những buổi tiệc vào trung tâm của các hoạt động ngoại giao, từ đó, bữa ăn thật sự trở thành một phần trong nghệ thuật sống của người Pháp. Hoàng đế Napoléon Bonaparte đã làm cho việc bài trí thêm tinh tế với các dụng cụ bàn ăn bằng bạc”, chuyên gia Philippe nhắc lại một số cột mốc.
Buổi thực hành là một cuộc “bóc tách” từng chi tiết nhỏ nhất của “bàn ăn kiểu Pháp”. Những người tham gia – đa phần là các bạn trẻ – không ít lần ồ lên vừa ngạc nhiên, vừa thích thú khi nghe ông Philippe giải thích và sau đó đích thân thực hiện. Tất cả đều có nguyên tắc, dựa trên hai tiêu chí nền tảng là tính trang nhã và sự thoải mái của thực khách: “Nghệ thuật bài trí bàn ăn ít được nhắc đến vì thường được chuẩn bị trước khi tiệc bắt đầu, nhưng có đầy đủ các quy chuẩn nghiêm ngặt, để đảm bảo mọi chi tiết trên bàn đều mang lại cảm giác dễ chịu tối đa cho khách mời”.
Bàn tiệc cần trang trọng, và đẹp, nên mọi dụng cụ phải được xếp thẳng hàng và cách đều nhau. Và việc đo đạc, căn chỉnh đều được làm với… lóng đầu tiên của ngón cái. Một bữa tiệc kiểu Pháp thì thường sẽ có rất nhiều món, từ khai vị, hải sản, đến món chính (thường là thịt), tráng miệng… Để thuận lợi cho việc phục vụ, dọn dẹp sau khi xong từng món thì dụng cụ của món ăn chính (dao, nĩa) sẽ được xếp vào trong cùng, dụng cụ cho món khai vị xếp ở ngoài cùng. Trên nguyên tắc, dao thường được để bên phải và nĩa bên trái vì người thuận tay phải vẫn chiếm số đông. Tuy nhiên, ông Philippe cho biết ở những nhà hàng nổi tiếng tại Pháp, phục vụ bàn sẽ để ý, nếu nhận thấy có thực khách thuận tay trái tham gia bữa tiệc thì các dụng cụ sẽ được đổi vị trí.
Tương tự với việc sắp xếp các dụng cụ của món ăn, xếp ly cũng phải theo đúng nguyên tắc, chẳng hạn, ly cho rượu Champagne nhỏ hơn ly của rượu vang nên sẽ được xếp bên ngoài, để người phục vụ khi rót rượu không bị vướng. Ghế được xếp sau cùng khi bày bàn ăn, và cũng được đặt vừa vặn ở phía mép khăn trải bàn, để khách đến có thể ngồi ngay vào bàn mà không cần điều chỉnh. Hoa trang trí ở giữa bàn được cắm giản dị, nhỏ gọn, không quá lớn để tránh che mắt thực khách không thấy được người ngồi đối diện.
Tỉ mẩn dùng ngón tay cái để kiểm tra xem dao, nĩa, muỗng, đĩa mà mình xếp đã có khoảng cách hoàn hảo hay chưa, bạn Ngô Thị Quỳnh Hương, sinh viên Trường đại học Mỹ Thuật TP.HCM nói với Thanh Niên: “Khi đọc được thông báo của Tổng lãnh sự quán Pháp về chương trình này, em đăng ký ngay và may mắn được chọn tham dự. Là sinh viên ngành mỹ thuật, em quan tâm đến mọi hình thức của nghệ thuật, nên rất muốn biết thêm về nghệ thuật bàn ăn kiểu Pháp. Nghệ thuật đến từ đời sống thường nhật, từ bữa ăn hằng ngày. Em vô cùng ấn tượng với những gì được học và thực hành, vì hiểu thêm về sự tinh tế của nền văn hóa ẩm thực Pháp và biết được những điều thú vị, như loại dụng cụ riêng dành để ăn cá, hay nĩa để ăn hàu”.
Trong những chuyến hải trình đến với quần đảo Trường Sa (tỉnh Khánh Hòa), nhiều người ấn tượng trước những ngôi chùa nhỏ tại các đảo. Dù quy mô hay diện tích khác nhau, nhưng những ngôi chùa ở đây mang đậm nét văn hóa truyền thống Việt Nam. Chùa còn là điểm tựa tinh thần cho quân và dân trên đảo để khẳng định chủ quyền biển đảo thiêng liêng, bất khả xâm phạm của Tổ quốc.
Đại đức Thích Nhuận Hiếu, trụ trì chùa Đá Tây A cho biết ngôi chùa được khởi công xây dựng vào năm 2019 và chính thức khánh thành vào tháng 7.2022. Chùa diện tích hơn 200 m2, toàn bộ công trình được dựng hoàn toàn bằng gỗ theo kiến trúc hệ phái Bắc tông, mang dáng dấp của chùa Bái Đính nổi tiếng.
Bên trong chính điện, các pho tượng Phật Thích Ca Mâu Ni, Phật A Di Đà và các vị tổ như Phật hoàng Trần Nhân Tông, thiền sư Nguyễn Minh Không được chế tác trang nghiêm từ đá thạch anh đen. Chùa tọa lạc theo hướng chính tây, khiến không gian thờ tự mỗi buổi chiều đều trở nên thiêng liêng khi ánh nắng hoàng hôn chiếu thẳng vào cửa điện.
Đại đức Thích Nhuận Hiếu nói rằng chỉ có thầy tu tập và quán xuyến Phật sự ở chùa. Trong suốt 4 năm trụ trì, sống ở đảo, đại đức tự mình lo liệu mọi việc, từ dọn dẹp, bài trí đến thỉnh chuông và tụng kinh.
Vào những ngày rằm hay mùng 1 hằng tháng, chùa Đá Tây A trở thành điểm hội ngộ của cán bộ, chiến sĩ trên đảo và ngư dân từ các tàu cá vào lễ Phật, dùng cơm chay. Đây còn là nơi trú chân, tránh bão an toàn cho ngư dân sau những chuyến ra khơi dài ngày.
Theo đại đức Thích Nhuận Hiếu, sự hiện diện của ngôi chùa giữa biển đảo mang ý nghĩa đặc biệt, góp phần khẳng định chủ quyền lãnh thổ.
Với chùa Sinh Tồn trên đảo Sinh Tồn hiện không có trụ trì phụ trách quán xuyến nên các cán bộ chiến sĩ trên đảo thay nhau đảm nhiệm Phật sự. Chùa ở đây được xây dựng vào năm 2004, khánh thành năm 2005. Khuôn viên chùa khá nhỏ, với chánh điện cùng với phần sân phía trước.
Đại đức Thích Nhuận Đạt, trụ trì chùa Trường Sa cho biết trong tâm thức truyền thống, ở đâu có người Việt Nam sinh sống thì ở đó có đình, có chùa. Ở đảo Trường Sa cũng vậy, hình ảnh ngôi chùa từ lâu đã luôn là chỗ dựa tinh thần vững chắc cho bà con nơi biển đảo xa xôi và có ý nghĩa thiêng liêng với những người sinh sống, thực hiện nhiệm vụ ở các đảo. Người dân đến chùa cũng là hướng về cội nguồn dân tộc, hướng về đất liền và cầu mong sóng yên, biển lặng…
Cũng theo đại đức Thích Nhuận Đạt, bà con ngư dân đánh bắt hải sản trên vùng ngư trường quanh các đảo cũng ghé thuyền vào để lên chùa thắp hương, cầu mong sức khỏe, mỗi chuyến ra khơi đều may mắn.
Báo Thanh Niên cập nhật nhanh nhất kết quả xổ số miền Nam ngày 10 tháng 5; kết quả xổ số miền Bắc (XSMB), kết quả xổ số miền Trung (XSMT), kết quả xổ số điện toán trực tiếp nhanh nhất hôm nay chủ nhật ngày 10.5.2026.
Đài Tiền Giang, Kiên Giang, Đà Lạt, Khánh Hòa...
Mời bạn đọc xem kết quả xổ số (KQXS) miền Bắc (XSMB), kết quả xổ số miền Nam (XSMN), kết quả xổ số miền Trung (XSMT) được cập nhật trên Báo Thanh Niên mỗi ngày.
"Thanh quê mùa" là cách cộng đồng mạng gọi thân thương anh Liễu Hồng Thanh (24 tuổi), hiện sống và làm việc tại TP.HCM. Những clip anh chia sẻ về cuộc sống gia đình ở quê thuộc P.Sơn Qui, Đồng Tháp (Tiền Giang cũ) thời gian qua nhận được nhiều lượt yêu thích.
Nội dung các clip của anh Thanh xoay quanh những khoảnh khắc rất đỗi quen thuộc: bữa cơm do mẹ, bà nấu; buổi chiều ra vườn hái rau; những ngày thu hoạch lúa trên cánh đồng; hay phút quây quần bên người thân. "Mình làm kênh này lưu giữ kỷ niệm gia đình. Mục đích chính là mang đến những video giải trí cho mọi người", anh Thanh chia sẻ.
Không dàn dựng, không kịch bản, cách kể chuyện mộc mạc của chàng trai miền Tây nhanh chóng tạo được sự đồng cảm. Nhiều người bày tỏ sự thích thú với cuộc sống "nuôi cá trồng rau" nơi quê nhà, trong khi những người xa xứ lại tìm thấy hình bóng ký ức của chính mình, bởi gia đình luôn là nơi để về, là chốn bình yên nhất.
Chia sẻ với Thanh Niên, anh Thanh cho biết bất ngờ khi những đoạn video giản dị lại nhận được nhiều tình cảm đến vậy. Ý tưởng quay clip đến với anh từ cuối tháng 2, đầu tháng 3.2026, khi anh muốn ghi lại những khoảnh khắc bên bà ngoại, cha mẹ và gia đình. "Đó là những điều rất quen thuộc với mình từ nhỏ đến lớn. Mọi thứ diễn ra tự nhiên, mình chỉ ghi lại thôi. Có lẽ mình thích nhất là lúc ngồi cạnh bà bên bếp lửa, khi bà nấu những món mình thích mỗi lần từ thành phố về", anh chia sẻ.
Hiện làm việc tại một công ty luật ở phường Tân Định (TP.HCM), nhưng khoảng 2 năm nay, từ sau khi ông ngoại qua đời, anh Thanh duy trì thói quen mỗi cuối tuần về quê. Anh chỉ mất hơn 1 giờ để từ thành phố về quê.
"Giữa cuộc sống bận rộn, nhiều khi mình dễ quên dành thời gian cho người thân. Nhưng càng lớn, mình càng thấy quỹ thời gian bên gia đình ít đi. Vì vậy, mình muốn trân trọng từng khoảnh khắc, dù là giản đơn nhất", anh nói.
Mỗi lần cháu ngoại về, bà Phan Thị Đẩy (70 tuổi) lại tất bật nhóm bếp, nấu những món ăn quê. Niềm vui của bà không chỉ đến từ bữa cơm sum vầy mà còn từ việc được nhiều người nhận ra sau khi các clip của cháu được chia sẻ trên mạng xã hội.
Bà Đẩy có 6 người con (nay còn 5) và 12 cháu. "Gia sản" lớn nhất của bà chính là tình yêu thương và sự gắn bó của con cháu trong gia đình. "Sắp tới là đám giỗ bà cố, đúng dịp cuối tuần, mình lại về. Mình sẽ tiếp tục ghi lại thêm nhiều khoảnh khắc của gia đình, vì tin rằng sau này đó sẽ là những ký ức vô giá", anh Thanh bày tỏ.
Dù công việc ở TP.HCM bận rộn, anh Thanh cho biết vẫn sẽ duy trì việc về quê đều đặn mỗi tuần. Với anh, gia đình luôn là điều thiêng liêng và đáng trân trọng nhất.
